香味|家常菜怎么烧更好吃呢？厨师长教你小技巧，做出来香味扑鼻又下饭( 三 )
鸭血粉丝汤
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?用料：
鸭肠 100g / 粉丝 1把/ 油豆腐 50g
胡椒粉 / 葱 / 姜 / 香菜 / 香醋 / ?/ 生抽
鸭胗 2个 / 色拉油 / 高汤 1碗 / 鸭血 200g
做法：
1.先将鸭血切成1.5厘米小块，放入盐水中浸泡片刻；鸭胗切花刀，鸭肠将里面的油脂刮干净，加适量盐揉洗干净，放入水中汆烫，鸭肠卷起就马上捞出
2.锅入油，将葱段，姜丝爆香，加入高汤一碗煮沸，先将鸭胗放入
3.接着放入泡发的粉丝，小油豆腐
4.煮滚后将烫好的鸭肠放入
5.鸭血很易熟，放入煮开2分钟就可关火盛入汤碗里，加入盐，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可
蜜香鸡腿
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?材料：大鸡腿1个，盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺，玉米淀粉适量，食用油适量，葱姜蒜末适量
做法：
1.鸡腿洗净切块。
2. 将鸡块放进保鲜袋，加入适量玉米淀粉，然后来回晃动保鲜袋，使淀粉均匀粘上鸡腿块。
3. 调汁。碗中加入盐1克，生抽3勺，料酒3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺。
4. 不粘锅放少许油，然后放入鸡块，中火煎至微金黄。油不要太多，因为鸡肉还要出油，油太多容易外溅。
5. 中途翻面，煎至鸡块全部金黄。
6. 倒入调好的调味汁。盖上锅盖小火炖大概10分钟，待汤汁浓稠，中火收汁。
青椒土豆肉丝
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?主料：青椒，土豆，猪肉(这三样都切成丝)，蒜，料酒，酱油，蚝油，香油，盐，味精，醋。花生油。
制作方法：
1。锅内到入油，八成热时吧放入葱蒜爆锅，把肉到入锅内，再放入料酒，酱油，稍微反炒，
2。再把土豆丝，青椒丝到入，撒上盐，味精，蚝油，香油，醋。炒熟即可。
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