清洗干净|虾仁炒西兰花
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一道家常菜～～虾仁炒西兰花，低脂，健康有营养。
By 红?宏
用料
- 西兰花 半颗
- 鲜虾 10个
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 花生油 一勺
- 大蒜 2瓣
- 甜红椒 1/4个
- 面粉 少许
- 淀粉 少许
- 大葱 1/4根
- 生姜 1块
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1、准备食材，西兰花掰成小朵，鲜虾清洗干净
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2、取一大碗，里面加盐和面粉，将西兰花浸泡五分钟用清水清洗干净（加盐有杀菌作用，面粉吸附力强，能将西兰花里面的脏东西和虫卵吸附干净）
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3、锅中烧水，水开加少许盐和两滴油将西兰花焯水30秒捞出过冷水沥干水分备用
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【 清洗干净|虾仁炒西兰花】4、准备辅料清洗干净
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5、甜辣椒切成菱形片，大蒜切成片大葱切小段，生姜切片
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6、鲜虾去掉头和外壳，用刀给虾开背，去掉虾肠，用清水清洗干净放一碗里，里面加生姜，葱段和料酒抓匀腌制5分钟
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7、再给虾仁里面加一个蛋清，花生油和少许淀粉抓拌均匀腌制5分钟给虾仁上个浆
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8、锅中烧油，小火将葱蒜炒出香味
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9、腌制好的虾仁放进去翻炒至变色
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10、将西兰花和甜红椒放进去
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11、加蚝油，白糖和胡椒粉搅拌均匀
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12、关火装盘
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13、虾仁滑嫩，西兰花脆嫩，鲜香味美。
小贴士西兰花焯水时加少许盐和两滴油颜色更加翠绿。
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