潮汕人|沈嘉禄：汕头食神老钟叔( 二 )
欧美不少明星厨师都会写文章，他们对时尚界的运作套路很熟，知道如何包装自己，培养忠粉，提升自己的江湖地位。在我收藏的美食书籍中，就有不少出自厨师的手笔，但自古以来中国厨师能写文章并出版专著的不多，这与烹饪大国的地位很不相称，我对中国厨师著书立说很期待。像老钟叔这样有追求、有情怀、有成就、有威望的业界泰斗，他们的经验与思想就更加值得仔细总结，传诸后代，成为年轻一代厨师登高远望的文化基石。（沈嘉禄）
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