晶莹剔透|一吃就上瘾的晶莹剔透的大包子，是这样做的木耳|韭菜

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前几天去饭店吃饭，一盘晶莹剔透的大包子，吸引了所有人的眼球，而且味道也相当不错。现在我们就一起做吧！
By 美食手册612
用料

面粉 500克
韭菜 500克
鸡蛋 5个
木耳 10克
虾皮 30克
盐适量
胡椒粉少许
耗油 1勺
花生油 10克

做法步骤

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1、取500克面粉用温水和面，和成光滑的面团。

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【晶莹剔透|一吃就上瘾的晶莹剔透的大包子，是这样做的】2、将韭菜洗干净，控干水分，切成细小段儿。

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3、取5个鸡蛋打散，锅中放油，油热将鸡蛋滑散，盛出备用。

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4、干木耳用水清洗，用淘米水泡发，泡发好的木耳清洗干净，切除未泡发部分和硬蒂，切碎。

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5、将韭菜、鸡蛋、木耳放入一个大碗中在加适量虾皮、花生油搅拌均匀。

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6、加盐、胡椒粉、蚝油、香油搅拌均匀。

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7、将面分成小剂子，擀成薄皮，呈透明状，用饺子皮将馅料包成包子状，上锅大火蒸十分钟即可。
小贴士木须肉需要提前用温水泡发，清洗干净，撕开备用，整个炒制过程不能加水否则炒不想。加盐前，先加花生油搅拌均匀，让韭菜表面裹上一层油，防止杀出水分。
面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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