鸡胗|中秋将至推荐12款家常菜，吃起来香香，简单易学，家人都爱吃
文章插图
原料：拆骨鸡中翅9段，肋肉条200克开成9小块，煮五成熟的猪大肠3段约300克，青菜心350克。
调料：黄酒10克，红腐乳汁25克，糖25克，盐5克，葱姜各20克。
制作：
1、鸡翅、肉条加酒、葱、姜拌匀腌渍半小时，将肉条塞入鸡中翅内，鸡翅塞入直肠内。
2、锅内放底油烧热，入葱姜煸香，入猪肠、黄酒、红腐乳汁、糖、盐、二汤大火烧开，小火煨1小时，因为煨得很酥软，所以还需再蒸制定型，煨好后取出晾凉切圈状，在盘内摆好后覆膜上笼蒸一个半小时，原汁勾芡淋上，菜心加调味料煸熟排放在周围。
文章插图
1.准备好白菜一颗备用
2.白菜切掉根，放到菜板上，切丝
3.然后放到水里清洗干净
4.大蒜和干辣椒分别切好
5.锅内放油烧热，放入大蒜和干辣椒爆香。
6.放入白菜翻炒，至变软出水
7.放入适量生抽，翻炒均匀
文章插图
材料：麻辣香肠1包，黄瓜1根，蒜，香葱
做法：
1.将香肠放入蒸锅中蒸20分钟后取出晾凉。
2.调碗汁。往小碗中依次放入2勺蒜末、1勺糖、3勺米醋、半勺香油、1勺生抽调匀备用。
3.将黄瓜去皮，然后切成片。
4.将麻辣香肠切成片，与黄瓜一起放入盘中，再撒少许小香葱点缀。吃的时候，蘸上碗汁非常美味。
文章插图
【 鸡胗|中秋将至推荐12款家常菜，吃起来香香，简单易学，家人都爱吃】制作：
1、将肥牛200克切成绿豆大小的丁；马蹄50克切小丁，泡好的筒筒笋30克，切小丁。
2、把切好的肥牛顺时针搅拌上劲，加葱姜水20克、马蹄丁50克、筒筒笋丁30克、盐10克、味精5克、胡椒粉4克、老抽8克、芝麻油3克，搅拌均匀成油面筋的馅料。
3、油面筋用食指戳个洞，每个塞入调好味的馅料20克，放蒸锅里大火蒸15分钟，蒸好后的原汤留着。
4、锅上火倒入色拉油20克烧至五成热，放入提前泡好的黑木耳10克稍炒，入蒸好的油面筋带原汤烧制1分钟，勾流水芡，出锅装盘即可。
文章插图
主料：肉鸡爪500克，外婆酸菜大半包。
配料：姜米15克，蒜米15克，美人椒50克，小米椒20克，葱15克，八角10克，桂皮10克。
调料：
辣妹酱25克，豆瓣酱20克，味精3克，鸡精3克，生抽5克，香油2克。
制作：
1、把鸡爪一个砍成对半开，冷水下锅走一下水。
2、锅烧菜油至八成油温，下鸡爪炸成金黄色、虎皮样。
3、将辣妹子酱，豆瓣酱，姜，蒜，桂皮，八角，小米椒炒香，放入鸡爪、生抽拌匀，放水2勺，倒入高压锅压约8分钟。
4、锅烧热放猪油，下外婆菜炒香，倒入压好的凤爪，下美人椒，把汁收干，淋香油、撒葱花即可。
文章插图
乌鸡+鲍鱼，鲜味融合档次高
此菜在双福尖椒鸡的基础上增加十只活鲍鱼，双鲜合璧、档次更高，好吃得根本停不下来！
制作流程：
1、活鲍鱼取肉，去掉内脏、刮洗干净，在上面打十字花刀，入沸水快速焯透，捞出备用。
2、乌鸡宰杀治净，剁成小块，加入少许盐、味精、料酒腌制入味。
3、锅下菜籽油80克烧热，加入乌鸡丁250克煸炒至熟，倒入青、红小米椒段共200克翻炒出香，然后下青花椒25克炒出鲜麻味，调入适量盐、味精、胡椒粉、鸡粉，下焯水的鲍鱼10只翻匀，起锅盛入盘中，点缀鲍鱼壳即可上桌。
推荐阅读
- 芝麻|元旦将至，家家户户都可以做它，颜值高寓意好，一口一个又脆又香
- 鸡蛋|元旦将至，分享6道蒸菜，驱寒润燥营养好，有荤有素不油腻
- 年味|春节将至东营年味渐浓 灯笼春联等年货热销
- 山药|元旦将至，3-4口人“家宴套餐”，丰盛实惠，学会假期在家露一手
- 金虎杯|澎湃好物 | 虎年将至！手捧金虎杯，福运常相随
- 海蜇头|中秋将至推荐12款家常菜，吃起来香香，简单易学，家人都爱吃
- 剩客|“双节”将至，请大家争当“光盘族”，不做“必剩客”！
- |元旦将至，我家的家宴菜单来了，10道菜，荤素齐全，好吃又好做！
- 好喝|新年将至，4款“走亲访友”必备酒，建议提前囤，好喝不贵有面子
- 红薯|元旦将至，不管有钱没钱，这菜我家经常吃，滋补解馋，不吃可惜了