食盐|这两道家常饭制作程序简单，周末一定要做给家人吃( 二 )
大盘鸡如果没有拌面，那就有点遗憾了，接下来，就再附上拉条子的制作方法。
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准备食材：面粉300g温水160g食盐1小勺
第一步：面粉中慢慢加混入食盐的温水，边倒水边搅拌，搅拌至面粉成絮状，将面揉至光滑；
第二步：盖上保鲜膜，醒面半小时；
第三步：这时候面已经比刚开始柔软了，再拿出来揉一会儿，再继续醒面二十分钟左右；
第四步：再拿出来揉一会儿，这时候面团柔软，很好揉捏，揉好的面团光滑细腻，这时候将面团揉成圆形，用擀面杖压扁，大概擀压成1.5厘米厚的圆饼状，在面饼表面刷上油，盖上保鲜膜继续醒面；
第五步：顺着一个方向将面捏扁，两只手拉起两头，采用向两边拉扯的方式将拉条拉长，放入沸水中煮熟；
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【 食盐|这两道家常饭制作程序简单，周末一定要做给家人吃】春风细语：制作拉条的面要比平时手擀面的软一些，要通过多次揉面和醒面，才能使面有更好的延展性，面粉一定不能选择低筋面粉，西北面粉比较适合做白皮面，制作大盘鸡时，趁熬鸡肉的时间来制作白皮面，等到大盘鸡做好后，就可以扯开白皮面下锅，煮好的白皮面直接拌入大盘鸡，我保证面比肉还好吃！
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