营养|入秋后，多给家人吃这12道家常菜，营养滋补，做法还不难
辣炒花甲
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【材料】：花甲500克、豆瓣酱 1大勺、黄豆酱 1大勺、姜和蒜适量、香菜适量、干辣椒适量、
【做法】：
1、花甲放入清水，加点盐，滴几滴油在水里，放大约1小时，让花甲吐沙备用；
2、姜、蒜切片，香葱切末，香菜切末，小辣椒切碎备用；
3、锅内放少许油，倒入辣椒、豆瓣酱和黄豆酱小火炒出红油；
4、倒入姜蒜等配料翻炒一会儿，然后转大火，入花甲快速翻炒；
5、炒到花甲全部开口，撒上香菜，起锅装盘。
啤酒鸡块
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【材料】：鸡 半只、啤酒 400ml、花椒 1小把、姜蒜 适量、冰糖 1小把、老抽 1汤匙、生抽 3汤匙、盐 1茶匙
【做法】：
1、先把大蒜拍扁，生姜切片，香葱切末；
2、把鸡肉冲洗干净血水，然后凉水下锅，放点料酒和姜片焯一下水，取出用凉水洗净备用；
3、锅内放入适量油，放姜片和蒜末炒出香味；
4、然后倒入鸡肉翻炒，炒至鸡块表皮金黄；
5、倒入啤酒没过鸡肉，淋入生抽和老抽，放入盐，然后转中小火焖30分钟左右；
6、盛出前用大火收汁，上面撒点葱花点缀一下即可。
蒜辣酱烤青椒片
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食材：青椒300g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、蒜蓉适量、葱花适量。
做法：
1)青椒洗净去蒂晾干水份。
2)将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱。
3)煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。
4)煎软的青椒撕去外面的细皮，然后对半剖开后去籽。
5)剖好的青椒片摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面。
【 营养|入秋后，多给家人吃这12道家常菜，营养滋补，做法还不难】6)烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可。
铁棍山药烧排骨
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食材： 排骨300g、铁棍山药2根、姜3片、蒜5粒、香葱2根
做法
1、准备好食材。
2、锅烧热，倒入少许油，转动锅体让油均匀在锅底，放排骨，调小小火，慢慢煎至两面焦黄。
3、排骨煎好后，倒入适量的开水，放入香葱，调成大火滚5分钟。
3、加入盐、生抽、米酒、红烧酱油、柱候酱、腐乳汁、姜片等，调小火慢烧30分钟。
4、烧排骨的同时，把铁棍山药表面的泥沙清洗干净，用锅丝擦小心地把表面的凸刺擦掉，切成小段备用。（也可以使用普通山药，切成条型用冷水冲洗后待用）
5、把铁棍山药放到排骨中，再小火烧20分钟，最后大火收汁的时候放入蒜瓣提香即可。
家常豆腐
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食材：豆腐 1 块，鸡蛋 2 个，青椒 1 个，红椒 1 个，猪肉、冬笋、干木耳少许，生抽、老抽、鸡精、糖、盐适量。
做法：
1、豆腐切块，鸡蛋打散，青椒、红椒、冬笋、猪肉切片，干木耳泡发切小朵。
2、将豆腐放入打散的蛋液中裹匀。
3、 锅内放油烧热，放入豆腐，建至两面金黄，捞出备用。
4、另起油锅，放入猪肉炒至变色，然后加入青椒、红椒、冬笋、木耳煸炒。
5、放入煎好的豆腐，翻炒一下，加入生抽、老抽、鸡精、糖、盐调味，再加入少许水略煮。
6、 大火快速翻炒一下，收汁出锅即可。
水煮鱼
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食材：草鱼一条、黄豆芽（约半斤）、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉
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