田螺|为什么韩国人爱把米饭装在不锈钢碗里？筷子也又短又扁，不好拿
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吃过韩料的朋友 ， 对韩国人用的餐具记忆犹新 。 最大的想法就是：韩国人的筷子实在是太难用了！拿在手上滑溜溜的 ， 筷子是扁的 ， 一不小心就夹到自己 ， 夹年糕的时候还总是夹不起来 ， 使不上力气 。
为什么韩国人的筷子是这副模样？
明明筷子从中国传承过去 ， 为什么没有保持原有的“天圆地方”的形态？
中国人的筷子长 ， 用的材料是竹子或木头 。 是因为中国传统饮食中 ， 一家人围着圆桌吃饭 ， 筷子长一些好夹菜 。 而且中国菜的含油量最高 ， 保存热量的时间最长 ， 用竹、木做成的筷子不导热 ， 可以放心用 。
如果是用韩国这种不锈钢筷子 ， 夹菜的时候用两下 ， 热量通过金属导热 ， 会烫到手 。 你会发现韩国人在吃热气腾腾的食物 ， 包括大酱汤、韩式火锅等 ， 都是用汤匙吃的 ， 不怎么用到筷子 。
【田螺|为什么韩国人爱把米饭装在不锈钢碗里？筷子也又短又扁，不好拿】
导热是不锈钢筷子的一个缺点 ， 但对韩国人来说 ， 不锈钢材质的餐具更符合他们的饮食文化 。 韩国人传统吃饭方式是：一家人围着一个矮桌子吃饭 ， 筷子稍微短一些 ， 足够使用 。
夹取泡菜的时候 ， 扁扁的造型有助于撕扯泡菜 ， 将白菜做成的泡菜夹断 。 同时 ， 不锈钢并不会吸味 ， 如果是木头、竹子做成的筷子 ， 长时间夹味道较重的腌菜、泡菜 ， 会被“腌入味”了 。
再有一个差异点 ， 韩国筷子扁扁的 ， 放在碗上不容易滚来滚去 。 韩国菜同样是一口气弄好了 ， 放在托盘里一起端上来 ， 筷子能固定在碗上 ， 比较有礼仪 。 中国的习惯却是把菜弄好了一道一道上 ， 筷子也是饭前拿一把发给大家 。
韩国人还有一种迷信的说法：筷子和父母的生命息息相关 。 如果吃饭的时候用的是两根长度不一的筷子 ， 那么父母中的一方可能会离世 。 如果筷子被折断 ， 可能会给自己带来不好的运气 。 韩国有句俗语叫“放下筷勺” ， 暗指死亡 。
为什么除了筷子以外 ， 其他餐具也是不锈钢材质的？
韩国人平日里用的餐具 ， 除了筷子以外 ， 从饭碗到盘子 ， 再到盛汤的碗 ， 都是不锈钢 ， 这和当地的物产资源有关 。 上个世纪七十年代 ， 韩国社会还比较艰辛 ， 不锈钢餐具比木碗木筷更耐磨 ， 更容易消毒 ， 买一次就能用很长时间 。
所以他们干脆制定了不锈钢餐具的相关条例 ， 比如饭碗的尺寸“内径10.5厘米、高6厘米”；盛饭的时候米饭不能太满 ， 必须留出1/5的空间 。
考虑到韩国人平时的饮食：泡菜、大酱汤、烤肉……这些食物都比较容易留下味道 ， 因此除了筷子以外 ， 碗碟盘也做成不锈钢材质 ， 才能延长使用的期限 ， 还不用担心留下味道或染上颜色 。
这就是为什么筷子明明是从中国传承过去的 ， 在韩国却发生了这么大的改变的原因 。 但不得不说 ， 这种筷子真的太难用了 ， 你们用过以后 ， 是不是觉得筷子又沉又重 ， 滑溜溜的 ， 不好夹东西啊 。
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