鹌鹑蛋红烧肉
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搬新家第一次做菜，哈哈哈，吃点丰盛的
By 会做饭的小妖精1
用料
- 精品五花肉 按照自己食量来
- 鹌鹑蛋 爱吃就多放点
- 葱 一段
- 姜 3片
- 盐 一小勺
- 老抽 吃饭的匙两勺
- 生抽 吃饭的匙一勺
- 料酒 少许
- 大料 4粒
- 白糖 吃饭的匙两到三匙
- 耗油 吃饭的匙1勺
- 鸡精 调料勺1勺
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1、把肉皮刮干净，以没毛为主
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2、切成这样的小块
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3、冷水下肉，放适量料酒，开锅撇去浮沫
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4、捞出来备用，切一段葱，三片姜，四粒大料备用
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5、小小火放油，等一分钟放白糖，用勺搅拌，防止糊了
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6、熬到这样的颜色关火，把肉放里面，巴拉巴拉
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7、开始准备放调料
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8、放生抽两勺，老抽两勺，看肉量，我这是二斤的肉，多一些，巴拉巴拉
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9、放入凉水多过肉，放大料，葱，姜，耗油一勺，开始炖
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10、开锅把蛋放到锅里，中火继续炖，炖20分钟可以扒拉一下。别糊了，再接着炖
【鹌鹑蛋红烧肉】
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11、炖到没有汤了放入鸡精，扒拉两下，出锅，放上香菜，也可以不放
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