夏季天热|夏季天热，我家最喜欢这6道开胃菜，家常做法，好做好吃( 二 )
【 夏季天热|夏季天热，我家最喜欢这6道开胃菜，家常做法，好做好吃】
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六，酸菜鱼1，将鱼处理干净，把鱼头切掉，再剁成小块。2，鱼身的部分，刀贴着鱼骨，把两面的鱼肉横着切下来。鱼肉片成鱼片，鱼骨剁成小块。鱼骨和鱼头用清水多洗几遍。3，鱼片中加少许盐、鸡蛋清、淀粉抓匀，腌制10分钟。4，酸菜用清水浸泡，多抓洗几遍，把多余的盐分洗掉，再切成小段。5，热锅凉油，放入花椒和泡椒炒出香味。6，倒入酸菜，大火炒干酸菜里面的水分。然后倒入鱼骨继续大火翻炒，再加入适量的开水，大火煮开后再煮几分钟，把酸菜和鱼骨的味道充分煮出来。7，加盐、鸡精调味。然后把鱼骨和酸菜捞出来放在一个大碗中。8，保持锅里的汤呈沸腾状态，把鱼片放进来，大火煮半分钟左右即可捞出，和酸菜放在一起。9，把鱼汤也盛到碗里。然后撒上葱花、蒜末、青花椒、干辣椒，浇入热油激发出香味。撒些香菜，美味即成。大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的在看和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
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