玉米面|土豆烧排骨，配菜比荤食还好吃，堪称家常菜典范玉米面

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土豆烧排骨这道菜，一定要强烈的推荐给大家，这道菜真的是非常的好吃，我们一家人都特别的喜欢吃，经常在外不怎么回家，但是每次回家的时候父母一定会做上这道土豆烧排骨，浓郁的排骨香气，配上口感十分棒的土豆，荤素搭配，百吃不厌。
土豆排骨里面还有非常鲜香、浓郁的汤汁，无论是用来搭配馒头，还是搭配米饭，吃到根本停不下来，这道菜说起来很普通，都耳熟能详，但是真的是太下饭了，每次家里做的时候，空盘行动在这个时候总是践行的非常的完美，这么家常的一道菜，别人都经常吃，为什么我们不能经常吃呢？虽然我是个厨房小白，但是我一样可以学会做这道菜，今天就让我们一起来看一下这道美味、家常的土豆烧排骨到底是怎么做的吧？
制作方法：
原料：
适量排骨，土豆，还需要准备调味的姜、蒜、酱油、蚝油、料酒、老抽、冰糖。
这道菜用到的原材料和辅料都是我们在厨房经常可以看到的，都非常常见，非常好准备，而且这道菜制作起来也不是特别复杂，十分省时省力，下面让我们来看一下具体的操作步骤。
制作流程：

把买来的排骨清洗干净，砍成小段儿的，不要太小也不要太大，太大的话不容易煮熟，太小的话就失去了它的口感。
然后把排骨用热水焯一下，先在锅里加入适量的冷水，在水还没有沸腾的时候就把排骨倒进去，随后用大火把水煮开，这里用冷水的原因是因为用冷水煮才能尽可能的把排骨里面的血水煮出来，这样吃起来会更加好吃，也更加健康，煮排骨的话，大概四五分钟就煮好了。

排骨焯水好之后，把排骨捞出来，放在一个干净的容器里，然后用冷水再把它冲洗一遍，把上面的血沫都冲洗干净。
土豆清洗干净后切成滚刀块儿，根据自己喜好调整大小。
起锅烧油，油微微热的时候，把冰糖放进锅里，用小火不停地翻炒，一直把冰糖炒到融化，炒出糖色。
冰糖炒好之后，可以把准备好的姜片和蒜末倒进去，充分爆炒，随后可以把准备好的排骨倒进去，翻炒均匀。
排骨翻炒一段时间之后，就可以把料酒倒进去，继续不停地翻炒，等到排骨已经炒得差不多了，这个时候我们就把老抽，酱油，蚝油等调味品都放进锅里，跟排骨一起继续不停地翻炒。