干面粉|快元旦了，教你做仙豆糕，外酥里软又拉丝，家有电饼铛就能做
导读：快元旦了，教你做仙豆糕，外酥里软又拉丝，家有电饼铛就能做
还有20天的时间，就要过元旦了，每年的元旦，上班的人们、学生们都放假了，家人聚在一起的时候，除了吃团圆饭，也吃一些零食，今天我给大家带来一道家庭版仙豆糕，虽然仙豆糕是一种面食，但是把它当成零食的话，外酥里软又拉丝，甜甜的，越吃越过瘾，每次在家做这道仙豆糕的时候，大人孩子都挺爱吃的，即使家里来客，端上一盘仙豆糕，也挺上档次的，快元旦了，教你做仙豆糕，外酥里软又拉丝，家有电饼铛就能做！
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仙豆糕是人人爱吃得食物，那么你家吃的仙豆糕，是自己在家做的，还是在外面买的，反正我家从不出去买的，因为自己做的仙豆糕，吃起来外酥里软，而且不放各种添加，给家人吃起了营养又健康！做仙豆糕时，只要是家里有紫薯、面粉、淀粉、鸡蛋、黄油和白糖，简单几步就搞定！
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做仙豆糕时，不要只加面粉，多加点它，外酥里软又拉丝，太好吃了！有很多朋友做的仙豆糕，吃起来外皮不酥脆，内里不软糯拉丝，如果你也遇到这种情况的话，这是步骤做错了，做仙豆糕的时候，掌握几个技巧，第一和面的时候，不要只加面粉，加上点玉米淀粉，这样外皮更酥脆，第二不要加一滴水，用鸡蛋液和黄油和面，这样凉了也不发硬，第三调馅料的时候，先把紫薯蒸熟团成圆球，放上芝士包起来，这样紫薯馅料就调好了，第四家里没有烤箱、没有平底锅的话，用电饼铛就可以，用电饼铛还有一个好处，那就是容易控制火候，在家做仙豆糕的时候，掌握好技巧，新手一次也成功！
【食材】：紫薯、面粉、玉米淀粉、鸡蛋、黄油、白糖
【具体做法】
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准备紫薯400克，把外皮削掉，再把紫薯切成片，装在盘中，凉水上锅蒸，水开蒸15分钟，时间到取出来，倒在一个大碗中，用勺子或者是擀面杖压成泥，放在一边自然晾凉。在小碗中打上3个鸡蛋，加上白糖40克、黄油45克搅拌均匀，加上玉米淀粉70克搅拌均匀，再加上适量的面粉，边倒边搅拌，搅拌成面絮，下手揉成面团，醒发15分钟。
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下面在案板上撒点干面粉，把面团放在上面，不用揉面，直接搓成长条，切成大小均匀的剂子，把每个剂子揉成圆形，揪起一块紫薯泥，先裹上一层干面粉，再搓成圆球按扁，放上芝士包起来，再一次团圆备用。
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取出面剂子，用擀面杖擀成面皮，放上紫薯馅料包起来，用虎口处收拢，把多余的面揪掉，把收口处朝下，整理成做法超生胚。把电饼铛预热刷上一层油，把生胚逐个放进去，要勤翻面，烙的6个面金黄，这样就可以出锅了。
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做仙豆糕的时候，先把紫薯放在锅里蒸熟，将蒸熟的紫薯捣成泥，越细腻越好，再团成圆球，放上芝士包起来，这一步是拉丝的关键，大家不要忽略！和面的时候，不要加一滴水，用鸡蛋液和黄油和面，这样仙豆糕想不酥脆都很难！
【 干面粉|快元旦了，教你做仙豆糕，外酥里软又拉丝，家有电饼铛就能做】
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