中筋面粉|懒人版麦穗小馒头，做法简单看完你肯定会，比面包省事容易多了
文章插图
山东的六月，田野里一片金黄，风吹麦浪，又到了麦子成熟的季节。小时候家里好几亩地，每到麦子丰收的季节，邻里之间互相帮忙，抢收麦子，白天黑夜地忙上一周，等把麦子打完了，还要再晒干，然后再收进粮仓。吃的时候，要先把麦子清洗干净，再次晒干后送去磨面坊，磨成面粉。磨好的小麦面粉，带着纯正的麦香，回家蒸上两锅大馒头，白胖暄软太好吃了。
文章插图
又是一年麦子丰收季，下午没事蒸了一锅，应景的黄金麦穗小馒头，金黄暄软，看着就喜庆，做法也简单，只需1次发酵，半小时就能蒸一锅，好看又好吃。发圈一晒，很多朋友都问我详细的制作方法，就把详细的用料和做法，写了下来，供想做的朋友试试。黄色的面团，我用的南瓜粉，用新鲜的老南瓜蒸熟和面，做出来颜色更好看，大家可以试试。金黄的麦穗馒头，不仅大人喜欢，小孩子也很爱吃，家有宝贝的宝妈不要错过，这款松软的麦穗馒头。
文章插图
【黄金麦穗小馒头】
所用食材：
白色面团：中筋面粉130克，清水72克，酵母2克
黄色面团：中筋面粉117克，南瓜粉13克，清水72克，酵母2克
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，分别称重好重量备用。没有南瓜粉的也可以用蒸熟的南瓜泥来制作，清水用多少南瓜泥就用多少。
文章插图
2、先制作白色面团，把食材放入厨师机桶里，启动厨师机揉至光滑。
文章插图
3、同样的方法，把黄色的面团也揉好，两块面团分别揉圆。
文章插图
4、把两块面团，分别搓成长短相同的椭圆形面团，如图。
文章插图
5、用切面刀分割成大小均匀的，8等份小剂子。
文章插图
6、把两种颜色的小剂子，分别擀成圆形面片，白色的比黄色的面片，稍微大一点。
【 中筋面粉|懒人版麦穗小馒头，做法简单看完你肯定会，比面包省事容易多了】
文章插图
7、把黄色的面片放在白色的面片上摞起来，用面杖稍微按压一下。
文章插图
8、用切面刀把摞好的面片，平均分割成4等份，取一份分开的小块，将底部宽边向上折叠，翻面把两头向中间对折，四个一组折好立起来，用筷子压住面团顶端往一个方面按压成麦穗。
文章插图
9、全部整形成麦穗形状，放入蒸笼里，盖上盖子发酵至原面团一倍半大，夏季天热，大约十几分钟就发酵好了。
文章插图
10、发酵好的面胚冷水上锅，大火上汽后转中火蒸13分钟，关火后焖3分钟再开锅。
推荐阅读
- 懒人|零技巧的肉沫蒸蛋，懒人也能秀厨艺
- 食谱|零技巧的洋葱小团子，懒人也能秀厨艺
- 椰子鸡|向生活比个椰｜懒人版椰子鸡
- 擀面皮|懒人最爱的擀面皮，因为它我都爱上做饭了
- 银鱼|小银鱼味道鲜美，搭配面粉蔬菜做成银鱼蔬菜饼，早餐好选择
- 茄子丝炒粉条|懒人最爱的茄子丝炒粉条，因为它我都爱上做饭了
- 面粉|教你在家炸油糕，口感酥脆色泽黄亮，做法简单，比买的还好吃
- 好吃|面粉不要再做面馒头了，教你一个新吃法，加5鸡蛋，比面包都好吃
- 搅拌器|谁说做面包难1斤面粉两个鸡蛋，5分钟学会，孩子们吃完还想吃
- 昆布|懒人最爱的娃娃菜排骨粉丝煲，因为它我都爱上做饭了