银耳|凉拌黄瓜银耳凉拌黄瓜|胡萝卜|meggy

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立秋后，暑气难消，胃口不好，试试这一道开胃小菜——黄瓜银耳，清爽清脆，酸咸可口~
By meggy跳舞的苹果【豆果美食官方认证达人】
用料

银耳 1碗
黄瓜 2条
胡萝卜 1/3根
大蒜 6瓣
醋适量
酱油少许
生抽适量
盐 1克
白糖 5克
香油适量

做法步骤

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【银耳|凉拌黄瓜银耳】1、干银耳用凉水浸泡变软；

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2、剪成小朵，煮沸后使用；

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3、黄瓜、胡萝卜清洗干净，晾凉的银耳和大蒜准备好；

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4、黄瓜切条，胡萝卜切细丝；

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5、大蒜打成蒜蓉；

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6、处理好的食材倒入大碗中；

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7、根据口味加入醋、酱油、生抽、盐、白糖、香油，混合均匀；少放酱油，起到上色作用即可；腌制20分钟以上，多余的黄瓜汁腌出来，再吸收进一些料汁味道，吃起来才爽脆；

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8、食用前倒入银耳，混合均匀即可食用。

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9、凉拌黄瓜银耳，清爽脆嫩又开胃！！
小贴士1. 黄瓜可切条、切片，也可直接拍碎剁块；胡萝卜起到增加色彩的效果；2. 银耳不要提前放，防止将料汁吸收而影响黄瓜和胡萝卜的入味；3. 大蒜适量多放一些，提味、杀菌；4. 配料和调料可根据口味来调整，比如嗜辣者可加入青红辣椒、小米辣、辣椒油。
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