猪尾|好吃到爆的几道家常菜，解馋下饭，做法简单味道超赞，越吃越香
好吃到爆的几道家常菜，解馋下饭，做法简单味道超赞，越吃越香
酱香排骨
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1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。
2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。
3、锅中加适当油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄。
4、顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。
5、最后挤少量柠檬汁调味便可。
干锅猪尾
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做法：
1、猪尾洗净煮熟，（煮的时候要放点老姜、料酒）捞出切成节。
2、洋葱洗净切成粗丝、韭菜洗净切成长节、辣椒切节。
3、热油锅下猪尾、料酒翻炒哈，就放姜片、蒜片、花椒、豆瓣、辣椒、一起炒香后，再放洋葱和韭菜翻炒至熟，起锅时放鸡精和醋即可。
香辣烧鸡爪
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做法：
1、鸡爪洗净，剪掉指甲斜切一刀，姜切片，小米椒切段，生姜切丝切片，葱花切碎，蒜拍碎备用。
2、锅里放水，冷水放入鸡爪，放入八角、桂皮、姜片、适量料酒，开火煮。煮沸后继续煮5分钟左右，只有煮透了才能把鸡爪里面的异味去掉。煮好的鸡爪捞出温水彻底清洗干净。
3、锅内倒油，油温至6-7成热时，放入小米椒，姜丝、蒜末爆香，再放入1个八角、一块桂皮和冰糖，煸炒至冰糖全部融化冒泡时，放入鸡爪翻炒上色倒入生抽，老抽，和少许米醋调味。
4、倒入一罐啤酒喝少量热水没过鸡爪。大火煮开转小火焖煮20分钟。最后收汁到一半时，放盐，然后开大火收汁到自己喜欢的程度（这一步关键到成品色泽好看与否），盛盘出锅撒上葱花点缀即可。
蒜蓉茄子
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做法：
1、茄子洗净去蒂，大蒜捣碎。
2、茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。
3、15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
4、取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
5、将酱汁淋到茄子上。
6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。
【 猪尾|好吃到爆的几道家常菜，解馋下饭，做法简单味道超赞，越吃越香】7、浇上热油，能听到吱吱响声温度正好即可开吃。
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