肉皮|整理12款菜肴分享，家常食材换种做法不一样的味道，试试吧( 二 )
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准备食材：五花肉500g、青蒜1把、白糖两勺、小葱2根、生姜3片、花椒5g、料酒15g、郫县豆瓣酱10g。第一步：将猪肉洗干净，不用切直接放进锅里，然后将小葱、生姜洗干净，把香葱打成葱结，生姜切片放进锅里；接着往锅里放适量的料酒和花椒，再倒入没过五花肉的凉水。先是开大火，将锅中的凉水煮开，用滤网捞走浮沫后，大火转小火，煮上十分钟，把五花肉到七分熟。第二步：将七分熟的五花肉捞出来，放进一个装着凉水的小盆里，五花肉会因为浸在凉水里而迅速冷却下来，肉质会变得紧实。大概五分钟后，将五花肉从凉水中捞出来，然后用刀切成厚度差不多的五花肉块儿装盘待用。第三步：起锅，开中火热锅，往锅里倒入少量的花生油，然后将五花肉片倒入锅中，中火转成中小火，慢慢地把五花肉煸熟。五花肉片儿会在煸熟的过程中，慢慢出油，肉片渐渐发干变成微微的卷曲状态。第四步：将五花肉拨到锅的一旁，往空出来的地方倒入郫县豆瓣酱，慢慢炒香豆瓣酱，再将肉片和豆瓣酱均匀翻炒。第五步：接着撒入白糖和青蒜，不断均匀翻炒，直到把五花肉炒熟，就可以出锅了！香炒土豆块
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材料：土豆2个、植物油、白醋、精盐、红尖椒、姜末各适量。做法：1、土豆洗净去皮切块，红尖椒去蒂去籽切小条。2、烧锅放油，放入土豆块炸至熟透，呈金黄色时捞出沥干油。3、再热锅放入姜末炝锅，放入红尖椒煸炒，出红油后再放入土豆块、白醋、精盐翻炒均匀，即可出锅。羊肉丸白菜汤
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主料羊肉馅：适量；粉条：适量；白菜：适量辅料盐：适量；姜片：适量；花椒：适量；八角：适量；干料酒：适量具体步骤第一步娃娃菜洗净，切小块。第二步葱、姜切末，蛋清取出。第三步羊肉泥放入大碗中，再加姜，葱末搅拌，边搅边加入清水。第四步待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋清、淀粉、盐、料酒、生抽、香油向一个方向搅打。第五步搅成羊肉丸子馅。第六步锅中加入适量清水，放入娃娃菜，烧到微开，转小火。第七步用小勺将羊肉馅团枣子大小的丸子，放入锅内。。第八步全部下入丸子后，开大火。。第九步待汤再开，撇去浮沫，将汤调味后即可出锅。咸蛋黄焗土豆片
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材料：土豆；生粉；咸鸭蛋；葱；做法1准备材料。2土豆去皮；土豆切薄片；土豆片粘生粉；抖去表面的生粉；葱切葱花，咸鸭蛋取蛋黄，碾碎。3粘了生粉的土豆片下油锅炸到脆，炸好的土豆片，可以全部再入油锅复炸一次。4锅中放适量油，下咸蛋黄拌炒，炒到咸蛋黄起沫，下炸好的土豆片，拌炒下，晃下锅子就好，撒葱花。五分钟的炒粉条
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用料鸡蛋2个红薯细粉条2把黄豆芽适量韭菜适量做法粉条温水泡软，无硬芯炒鸡蛋，起油锅，炒香葱蒜和干辣椒，小米辣，油稍微多一点，因为粉条这类菜，油稍微多一点好吃，而且不容易粘成一坨。先放黄豆芽和粉条调味。两勺生抽，半勺老抽，一点糖，一丢丢醋，半勺五香粉，中火翻炒倒入鸡蛋加入韭菜段用筷子大火翻炒，炒散。可以尝尝，根据自家口味调整咸淡。出锅，我可以空口吃一大盘洋葱爆肥肠
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