猪肚|回娘家吃饭，妈妈做的一桌菜，晒朋友圈火了，网友：还是亲妈疼人
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有首歌唱得好“世上只有妈妈好” ， 这句话在结婚后 ， 也更好地体现出来了 ， 每次回娘家吃饭 ， 妈妈都会做上一桌好菜来招待 ， 而且都会按照我的口味来做 ， 每次都是吃的肚子圆鼓鼓地回了家 ， 幸福又满足 。 这不 ， 今天老妈得知我回来 ， 又做了丰富的一桌 ， 有荤有素 ， 晒朋友圈后没想到火了 ， 网友评论表示“果然还是亲妈最疼人” ， 毕竟当妈的 ， 永远都想把最好的给孩子 。
今天的晚餐分别是：卤猪蹄、酸汤白菜金针菇、炒苋菜、辣椒丝炒高瓜、炒藕片和猪肚汤 ， 荤素搭配的恰到好处 ， 款款都很下饭可口 ， 对我来说 ， 妈妈做的饭菜 ， 胜过一切美味 。
【卤猪蹄】妈妈牌卤猪蹄真的是我的心头好 ， 卤香四溢 ， 软烂入味 ， 用来下饭贼香 ， 做法也帮你们要来了 ， 将洗净切块的猪蹄冷水下锅 ， 加入大葱、姜片和料酒 ， 大火煮开后 ， 焯烫2分钟左右出锅 ， 出锅后再次清洗 ， 控干水分后 ， 热油下锅 ， 炒到表皮焦黄 ， 调入老抽、料酒、蚝油和生抽 ， 翻炒至上色均匀 ， 再加入草果、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐、葱姜、白胡椒粉以及没过食材的水 ， 大火煮沸后 ， 把锅内汤汁和食材一起倒入电压力锅 ， 压35分钟就可以了 ， 压好后 ， 再把食材和汤汁倒回炒锅 ， 中大火收汁至浓稠 ， 就可以出锅享用了 。
【酸汤白菜金针菇】这道菜也很是下饭 ， 尤其是它的酸汤 ， 淋在米饭上 ， 味道绝了 ， 开胃爽口 ， 做法也很简单 ， 起锅烧油 ， 油热把蒜片、小米辣、葱花下锅 ， 中火煸炒出香味后 ， 倒入60克的酸汤酱 ， 炒出酸香味再加入500克水 ， 大火煮沸后转中火 ， 把白菜和金针菇下锅 ， 烫熟后捞出摆在盘内 ， 并将锅内酸汤汁淋在菜上 ， 表面再撒上花椒、葱花和蒜粒 ， 泼上热油后 ， 就可以上桌享用啦 。
【炒苋菜】炒苋菜是我很喜欢的一道小炒菜 ， 每次回家 ， 妈妈都会做给我吃 ， 简单的用蒜瓣搭配炒一炒就很美味 ， 将拍碎的蒜瓣热油下锅 ， 炒香后倒入苋菜 ， 爆炒至苋菜变软 ， 调入食盐 ， 翻炒均匀 ， 就可以装盘出锅了
【辣椒丝炒高瓜】其实高瓜就是茭白 ， 只不过不同的地方叫法不一样罢了 ， 高瓜本身就是一道很可口的食材 ， 所以简单烹饪就很美味 ， 将切成丝的高瓜热油下锅 ， 爆炒2分钟左右 ， 倒入辣椒丝 ， 继续爆炒片刻后 ， 调入食盐和生抽 ， 翻炒均匀就能出锅了 。 不需要炒太久 ， 要不然会不爽脆
【炒藕片】炒藕片也是一道我很喜欢的清爽小炒菜 ， 香香脆脆 ， 好吃不腻 。 莲藕去皮切片后放在冷水里泡10分钟 ， 去除多余的淀粉 ， 吃起来会更爽脆些 ， 起锅烧油 ， 油热倒入辣椒和沥干水分的藕片 ， 爆炒2分钟左右 ， 调入少许生抽和盐 ， 再爆炒约1分钟出锅 。
【猪肚|回娘家吃饭，妈妈做的一桌菜，晒朋友圈火了，网友：还是亲妈疼人】
【猪肚汤】妈妈做的猪肚汤简直是我的最爱 ， 没有异味 ， 鲜香可口 ， 主要还是妈妈在制作前 ， 处理的很干净 ， 所以做好的味道才会更赞 ， 妈妈说猪肚要想处理干净 ， 得用面粉洗几遍 ， 因为面粉遇水后有很好的吸附能力 ， 能够吸走猪肚里的脏东西 ， 用面粉洗干净后再用白醋和料酒多摩擦几遍 ， 可以帮助去腥 ， 然后用清水冲洗几次就可以了 。 处理好的猪肚下锅焯烫一会捞出 ， 过冷水降温后切小块 ， 将其丢入电砂锅 ， 倒入开水 ， 调入料酒 ， 盖上盖子 ， 文火炖煮1个小时 ， 时间到后调入食盐和胡椒粉 ， 再撒上葱花 ， 就可以享用了 。
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