正能量|早上一份葱油饼，满满一天正能量
郑州居家抗疫第四天，又是睡到自然醒的一天，昨晚通告第三次全员核酸检测未发现疑似病例，郑州抗疫的曙光就在眼前了。今天早上媳妇准备给我们做点葱油饼吃，经过这两年的摸索，媳妇把量把握得越来越准了，我们一家三口就是一斤面，一次可以烙四个饼。
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葱油饼关键的第一步就是面油，备好半碗面粉后开始烧油，把葱叶放到油里炸一下，顺便放点花椒和八角，捞出料渣油倒入面碗中迅速搅拌，根据自己口味放盐和十三香，面油就做好了。
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切葱花，比较辣眼睛，这个活一般都是我抢着做，葱花务必要小，把葱白批两瓣或者四瓣后再切碎成花更方便一些，葱花量要多，这样才香，四个饼我正常是配一根半大葱。
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面皮擀好后，抹上面油撒上葱花，这时候就可以起锅烧油了，锅内油要多些，要舍得放油，油多是葱油饼成功的第二个关键因素。只有油多了，才能把葱炸香。
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待油饼两面金黄、葱香四溢的时候就好了。可以不用切块，用手撕着吃才更有风味。
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金黄焦香的外皮，裹着葱香软糯的内里，绝对让你停不下嘴。再配点榨菜和小米汤，让你一天满满的正能量！
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