牛肉条|受家人欢迎的几道家常菜,好吃又营养,值得一试
家常炒鸡
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食材:仔鸡1只约500克,青红小辣椒各25克、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、盐、葱、姜、蒜、淀粉、蚝油、鸡精
做法:
1、仔鸡洗净,斩成小块,加胡椒粉、盐、生抽、淀粉、料酒抓匀,腌制30分钟
2、小辣椒切粒;葱切末、姜切末、蒜切末
3、炒锅上火加底油,放入葱姜煸炒出香,放入腌制好的鸡块,烹料酒、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀,加清汤适量,炖煮30分钟,加盐适量、鸡精、小辣椒、蒜末调味,翻炒出蒜香,出锅即可
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干扁牛肉条
做法
1.牛肉一块切成粗条,青椒半个切成宽条,小红椒两个,去籽切成条,小葱一把斜切成段。干红椒,花椒各一把泡在水中,锅内烧水,把牛肉焯一下水,焯过水的牛肉口感软硬合适,水开后焯30秒就可以捞出控水。
2.锅内烧油,在等待油热的时间,我们把牛肉拌上干淀粉,油烧至微冒烟时倒入牛肉,这个时间不宜太长,30秒就可以捞出控油。
3.锅内留油,干红椒和花椒控干水分倒入锅内爆香,泡过水的干红椒和花椒,在干煸的过程中不易煸糊,更容易入味。炒出干红椒和花椒的香味以后,再把牛肉条倒入锅内,翻炒几下后起锅加入鸡粉、白糖、料酒、生抽,翻炒化开调料,再倒入青红椒翻炒片刻,最后撒入白芝麻,快速翻匀后就可以出国装盘。
豆豉蒸排骨
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食材:排骨2根、豆豉、生粉1勺、生抽1勺、醋2勺
做法:1、 排骨剁成小块,清洗后挤干水分,加醋、生抽、糖拌匀,腌制30分钟。
2、 豆豉剁碎,放入排骨里,加1勺生粉,抓拌均匀。
3、将排骨整齐摆入盘中,不要放重叠,锅中水烧开后,用大火蒸30分钟左右,香喷喷的豆豉蒸排骨就做好了。
茶树菇烧排骨
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材料:排骨、茶树菇、生抽、老抽、蚝油、料酒、桂皮八角、辣椒、盐、鸡精
做法
1.排骨焯水,倒少许油,热锅凉油爆香葱姜辣椒,倒入排骨炒变色后烹入料酒。
2.加入生抽,老抽,蚝油后再加入开水烧开,加入桂皮一段八角俩,冰糖适量。
3. 小火闷烧40分钟后加入茶树菇,加盐和鸡精,小火再闷烧20分钟,收汁子出锅。
白灼大虾
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食材:虾1斤,姜1块,食用油
做法:1、虾剪去虾须,用牙签挑出虾线。
2、姜切成姜末,锅中水开后,放入姜末,倒入虾,滴上几滴食用油。
3、大火煮2分钟左右,捞出过一下冷开水就可以装盘了。
火腿炒鸡蛋
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材料:火腿半块、鸡蛋4-5个、香菜少许、盐、鸡精少许。
做法:
1、火腿切片,鸡蛋全部打到碗里打散,香菜切小段。
2、锅热后加油烧开,下火腿煎一下(其实就是翻炒几下就行了)。
【 牛肉条|受家人欢迎的几道家常菜,好吃又营养,值得一试】3、再下鸡蛋液,稍等一会儿蛋液和火腿有点凝固到一起的时候开始简单的翻炒,同时加点盐和鸡精,根据自己喜欢吃蛋的老嫩成度关火加香菜装盘。
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