元气满满|周末这样吃，魔芋烧鸭子开启元气满满的一天
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四川家常菜里拥有一定江湖地位的一道菜，低脂味美，你值得拥有。
By 戒咖啡
用料
- 鸭子 半只
- 魔芋 500克
- 辣椒酱 1勺
- 盐 适量
- 味精 适量
- 泡椒泡姜 适量
- 料酒 2勺
- 八角三奈 少量
- 干辣椒 4个
- 花椒 10粒
- 小葱 2根
- 大蒜 4瓣
- 仔姜 1小个
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1、鸭子切块，反复洗净血水，烧半锅水，放入葱段，姜片，料酒一勺，放入鸭子肉煮2分钟，捞起备用。
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2、准备一块魔芋，切成2*2*4的条状。
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3、烧半锅水，放一匙盐，放入魔芋煮一分钟左右。捞起备用。
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4、准备调味料，泡椒泡姜切碎，大蒜切半，葱白切4CM左右，仔姜切片。
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【 元气满满|周末这样吃，魔芋烧鸭子开启元气满满的一天】5、冷锅热油，放少量油，把鸭子肉爆香。
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6、拨开鸭肉，放入泡椒泡姜花椒和蒜，炒香。
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7、放入干辣椒和香料。
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8、炒香后拨开鸭肉，往油中放入一勺辣椒酱炒出红油后炒匀。
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9、再放入生抽4勺，老抽1勺，适量盐加入1000毫升水，大火煮开后转小火烧半个小时。
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10、试一下味道，放入少量白糖提鲜。
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11、放入魔芋再烧10分钟左右。
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12、放入葱白和仔姜，翻炒2分钟。
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13、起锅前加一点味精。
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14、装盘撒葱花！
小贴士不喜欢仔姜味道的也可以不放仔姜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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