吃海鲜季节 别忘记这5个禁忌
疫情当前，尽管人们避免聚集，减少夜生活，但眼下正值小龙虾旺季，肉质鲜嫩美味的小龙虾一直是很多人的最爱，但享受美味的同时，也要警惕“龙虾病”。“龙虾病”是什么？夏季吃海鲜有哪些禁忌？下面，中国经济网生活频道带你了解。
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中国经济网资料图 付云鹏/摄
“龙虾病”是什么？
据中国经济网生活频道了解，“龙虾病”又称“哈夫病”，是横纹肌溶解综合征。横纹肌溶解综合征是指横纹肌细胞受损，使细胞膜的完整性改变，细胞内物质如蛋白、离子等物质进入到血液里，最后从尿中排出。
该病发病极快，病例潜伏期最短为5小时，最长为13小时，一般不会超过24小时。主要症状是肌肉酸疼或僵硬，伴随无力或功能障碍，亦有发热、全身乏力、尿液外观呈茶色或红葡萄酒色，严重时会对肾脏和代谢系统造成伤害。
除表面症状外，“龙虾病”会导致人体肌肉细胞里的肌红蛋白溜到血液里去，被破坏的肌肉细胞会分泌出大量的钾，进入血液中会引起高钾血症，严重时可致心脏骤停危及生命。
【吃海鲜季节 别忘记这5个禁忌】专家表示，横纹肌溶解综合征的诱因复杂，包括过量运动、代谢紊乱、药物、毒物、自身免疫、感染等，现在尚不能断言小龙虾就是“元凶”。但可以肯定的是，食用小龙虾是一种高风险致病因素。
吃海鲜5个禁忌
眼下正是吃海鲜的时节，吃海鲜有哪些禁忌？怎样吃会比较安全、卫生？下面，中国经济网生活频道为您梳理吃海鲜的禁忌。
不宜配啤酒。吃海鲜时，很多人都喜欢配上啤酒一起使用，但其实这种做法十分危险。因为吃海鲜时饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，尿酸过多便会沉积在关节和软绢织中，进而引起关节和软组织发炎。
不要生吃。由于海鲜中含有大量的寄生虫卵和细菌，因此，生吃海鲜一定要慎重，千万不要盲目追求海鲜的鲜、嫩口感，建议最好煮熟食用。
不宜与水果同吃。大多数水果中含有维生素C，而很多海产品中又含有五价砷元素，从理论上讲，如果大剂量的维生素C和五价砷相结合发生化学反应的话，会转变为可怕的三价砷（也就是传说中的“砒霜”）。另外，水果中的大量鞣酸会影响人体对海鲜中蛋白质的吸收，还会与海鲜中的钙结合形成难溶的钙，对胃肠道形成刺激，严重时会引起腹痛腹泻。
不宜马上喝茶。吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
冰鲜类海产品不可清蒸。海鲜如果长期放在冰箱的话,含菌量会上升,蛋白质也会产生变化,产生胺类物质。所以如果想品尝白灼或清蒸海鲜,就一定要选用特别新鲜的。在冰箱里冷冻过的海鲜则可用煎炸的方法烹饪食用。
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