秘方|把制作酱香饼的秘方教给你，酱香浓郁层层分明，学会能出摊了！
把制作酱香饼的秘方教给你，酱香浓郁层层分明，学会能出摊了！
大学时期最常光顾的就是学校食堂卖酱香饼的那个窗口了，每天中午或者晚上放学的时候不知道吃点什么的时候都会不知不觉的走到卖酱香饼的那里，像是有一种魔力似的，怎么吃也吃不够。
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如果你吃过好吃的酱香饼，我相信你是一定可以理解我的心情的，如果你没吃过，那恭喜你，从今天开始你也会迷恋上酱香饼的，这波安利真的一定要吃！
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层叠的饼皮被煎的金黄，层层分明，再抹上秘制的酱料，一口下去丰富的层次感和酱料的香醇在口中绽放，真的好吃到绝！如果你没试过一定要尝试一下！
【今日美味】：酱香饼
【所需材料】：盐2克、温水150克、洋葱50克、小苏打0.5克、姜、蒜15克、豆瓣酱15克、食用油35克、蚝油、甜面酱10克、鸡精、白糖、五香粉、胡椒粉适量、芝麻适量、葱花
【烹饪过程】：
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步骤1
准备一个面盆，把面粉放到面盆里面，准备一点温水，水温以不烫手为宜，最好是接近体温，水中加入盐、小苏打搅拌均匀，水中的盐的小苏打都化开之后，把水少量多次的加入到面粉里面，边加水边搅拌，将面粉搅拌成均匀的面絮，然后把面絮揉成军营内的面团，在面盆上盖上一层保鲜膜，放到一边醒发20分钟。
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步骤2
时间到了之后我们就可以发现，面团表面会比我们刚揉好的时候要光滑，把面团拿出来之后放到面板上那面，用手简单揉搓几下，把面团揉搓光滑，揉好之后分成两份，再放到面盆里面整理好再次盖上保鲜膜放到一边醒发40分钟以上。
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步骤3
将
洋葱，姜、蒜都准备好，我们现在就来做调料了，将洋葱，姜、蒜简单的切几下之后放到搅拌机里面搅拌成碎末。
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步骤4
锅中倒入适量的食用油，油热之后把我们刚才搅打好的洋葱、姜蒜末放到锅里面，小火翻炒两分钟，炒出香味之后加豆瓣酱炒出红油，然后再加入适量的甜面酱翻炒均匀，再往里面加入蚝油、甜面酱10克、鸡精、白糖、五香粉、胡椒粉搅拌均匀之后，就可以关火盛出备用了，这就是我们要用到的酱香饼酱料了。
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步骤5
面团醒发好之后揉搓几下用擀面杖擀成圆形薄片，然后在面饼上刷一层食用油再撒一层葱花，然后像上面图片这样切开折叠，折叠的时候注意要把边缘的部分捏紧，全都折叠好之后，放到一边醒发10分钟。
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步骤6
时间到了之后，把面饼拿出来再次用擀面杖把饼擀开擀成长方形的薄饼，然后用手捏出褶皱，把面饼的大小捏成和锅底一样大就可以了。
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步骤7
平底锅里面加入适量的食用油，油热之后将擀好的饼放到锅里面，盖上锅盖把饼的底部煎制金黄之后翻面，把两面都煎到金黄，拿出我们刚才弄好的酱，把酱刷到饼的褶皱一面，然后撒上适量的葱花和芝麻即可。
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