重庆|重庆火了32年的边角料小吃，从5元涨到40元1个，味道大却不如从前重庆

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说起重庆美食，那绝对不止火锅、江湖菜这么简单，重庆人也不是顿顿麻辣鲜香，还是需要养胃，这个天气能出门吃饭的人都是好汉，所以宵夜生意越来越火爆，各种大排档、烧烤摊，香气四溢让人忍不住就要大快朵颐，但是晚上吃这么多麻辣的东西其实对胃不太好，不如来这里吃一碗蹄花汤，更能抚慰人心。
一，开了三十二年的老店
这家店已经有三十二年的历史了，是出租车司机们聚集的地方，当年还是奥拓的时候， 5公里9块钱的车费也阻止不了吃货们的心，大半夜打车也要来吃，那个时候蹄花真的太划算，五元一个，满满的胶原蛋白，让人回味无穷，如今虽然涨到了40元一个，但是味道却大不如从前。
他们家店面不大，位置还是很好找，这一片区很多蹄花店，就他们家生意最好。有豌豆蹄花、白豆蹄花、海带蹄花等等，都是一整只蹄花，软糯嫩滑，配上红油蘸碟真是太过瘾了。另外还有凉菜炒菜和锅贴饺子，总体来说是一家老小皆宜的苍蝇馆子，营业时间从早上九点到第二天凌晨五点，只能休息四个小时，老板也真是太拼了。
二，蹄花没有童年的味道了
这个蹄花小份40元，骨头多肉少，肥瘦相间入口即化，糯叽叽的皮子和骨头已经炖非分离，白豆海带豌豆炖得绵绵的，可以吸满汤汁更入味。而且蹄花处理得很干净，汤底呈奶白色，可以解腻开胃。蹄花在以前属于边角料，爱吃肉的不爱啃骨头，如今却卖得比肉还贵，喜欢的它的客人也是越来越多，自然也是供不应求。
一个人点一份蹄花，配上米饭，蘸辣椒吃蹄花，最后蹄花汤泡汤，一大碗没几下就吃干净，又舒服又能吃饱喝足，这就是重庆人的市井生活。可惜现在的蹄花没有以前的好吃，可能是大家的胃口挑了，也可能是食材的问题，虽然还是以前的老板，味道却不如从前。
三，生意火爆让人羡慕
虽然很多人都知道他们味道不如从前，但是能暖呼呼吃一顿饭还是不错，尤其是这里又是老店，老主顾特别多，不仅是为了味道，为了情怀也要来捧场。加上附近的上班族特别多，中午来饱餐一顿也是不错的选择，还有那些夜猫子晚上出来觅食，吃腻了小龙虾和烤串，自然会想来吃肉喝汤了，希望这家店能保持水准，继续传承下去！
【重庆|重庆火了32年的边角料小吃，从5元涨到40元1个，味道大却不如从前】

重庆|重庆火了32年的边角料小吃，从5元涨到40元1个，味道大却不如从前

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