炒饭|立秋以后，这道菜要多吃，味道鲜美又营养，尤其老人孩子要多吃
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说到豆腐 ， 这可是中华美食中的集大成者 。 发展到今天 ， 不同地方的豆腐口感有很大差异 ， 烹饪方式也会有所不同 。 在我老家吃豆腐往往更喜欢吃老一点的豆腐 ， 毕竟口感更加厚实一点 。 在烹饪豆腐的细节上 ， 我们喜欢把豆腐煎一下 ， 这样吃起来更加香 ， 也更有嚼劲 。
在老家的众多豆腐做法中 ， 有一款豆腐酿肉最为出名 。 不但属于荤素搭配 ， 而且口感也极为优异 。 吃起来非常解馋 ， 汤汁也很过瘾哦！这款豆腐酿肉做法非常具有特色 ， 甚至打破了豆腐的常规口感呢！立秋以后 ， 这道菜要多吃 ， 味道鲜美又营养 ， 尤其老人孩子要多吃！
今天大家不妨都来品尝一下 ， 即使不太爱吃豆腐的人 ， 也会对它的口感赞叹不已呢！一款豆腐的特色做法 ， 口感独到 ， 做法新颖 ， 有机会一定要做给家人吃哦 ， 肯定不会让你失望的 。
【豆腐酿肉】
制作配料：200克肉馅、1块老豆腐、1把青豌豆、2勺生抽、1.5勺老抽、1.5勺蚝油、1.5勺淀粉、1勺米醋、1勺番茄酱、盐、胡椒粉、生姜、小葱、大蒜、食用油
制作方法：
1、准备大概200克的肉馅儿 ， 加入1小勺生抽 ， 1勺老抽、一点盐、胡椒粉、1小勺蚝油、姜末、葱花、顺时针搅拌至上劲儿 ， 最后加入一勺淀粉 ， 搅拌均匀就可以了 。 我们的肉馅儿就调好了；
2、准备一块老豆腐 ， 切成厚片 ， 取一块豆腐 ， 从中间划一个口袋出来 ， 底部、左右两边不要划破；
3、再把肉馅儿塞进口袋里 ， 只要不撑破 ， 可以多塞一点儿；
4、然后裹上一层薄薄的淀粉 ， 把多余的淀粉抖掉；
5、平底锅预热刷油 ， 把豆腐摆放进去 ， 中火慢慢煎 ， 煎至两面金黄色就可以了 ， 盛出来备用；
6、再调?个料汁：1勺米醋、1勺生抽、半勺老抽、1勺番茄酱、半勺蚝油、半勺淀粉、一小碗清水调匀；
7、另起锅少加点油 ， 加入蒜末炒出香味 ， 再把豆腐加进去 ， 锅边加半碗清水 ， 中小火焖5分钟左右；
8、汤汁变少了 ， 再把调好的酱汁倒进去；
9、大火煮开 ， 把汤汁收一收 ， 汤汁变得粘稠就可以了 ， 加入一把青豌豆 ， 喜欢吃辣的可以放点辣椒 。 翻炒均匀就可以出锅了；
10、我们的豆腐酿肉就做好了 。 豆腐夹着肉馅儿 ， 外面裹上一层浓浓的酱汁 ， 越吃越下饭 ， 越吃越过瘾 。 喜欢吃豆腐的一定要试试这个做法！
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