韭菜|香辣满口的辣炒猪脆骨，好吃易学，快点收藏起来悄悄练习吧
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【韭菜|香辣满口的辣炒猪脆骨，好吃易学，快点收藏起来悄悄练习吧】
香辣满口的辣炒猪脆骨 ， 好吃易学 ， 快点收藏起来悄悄练习吧
不知道大家有没有专门做过猪脆骨吃 ， 反正小编之前是没有的 ， 之前都是做肉菜的时候 ， 连带着有脆骨 ， 猪身上有好多地方都有脆骨 ， 我们吃得最多的脆骨应该是是猪耳朵上的 ， 不知道南方的朋友有没有吃过 ， 在北方用猪耳朵拌凉菜是一种很常见的做法 ， 很受人们喜爱 ， 但除此之外就很少吃别的脆骨了 ， 也从来没有想过去专门买一些脆骨做菜 ， 所以今天小编又要解锁一个新的食材了 ， 给大家推荐一道――辣炒猪脆骨 。
今天小编要用的猪脆骨可不是猪耳朵上的 ， 是月牙骨 ， 简单来说就是猪排骨的柔软处 ， 小编也是特意去查了才知道 ， 而今天小编就要用它做辣炒猪脆骨 ， 成品香辣可口 ， 每一口都会发出脆响 ， 好玩又好吃 。
不仅如此 ， 猪脆骨还含有丰富的营养成分 ， 比如蛋白质 ， 维生素等等 ， 这里小编要重点提两种猪脆骨含有的营养物质 ， 磷酸钙和骨胶原 ， 这两种物质可以给我们提供人体每天所需的钙元素 ， 常吃猪脆骨可以有效地保证身体的骨质密度 ， 尤其对于老年人来说 ， 非常容易骨质疏松 ， 所以可以经常食用 ， 对身体有很大好处 ， 闲话不多少 ， 下面小编马上带大家了解 ， 这道辣炒猪脆骨的具体制作方法 。
【菜名】：辣炒猪脆骨
【所需食材】：猪脆骨半斤左右 ， 红尖椒两个 ， 青辣椒两个 ， 姜一小块 ， 大葱一段 ， 大蒜几瓣 ， 酱油少许 ， 料酒少许 ， 芝麻香油适量 ， 花椒粉适量 ， 白糖一点 ， 鸡粉少许 。
【烹饪过程】：
步骤一、将准备好的猪脆骨洗净 ， 切成薄片 ， 装盘备用 。
步骤二、将准备好的青红辣椒洗净切片、生姜切成丝、大葱切成葱花、大蒜去皮用刀拍碎 ， 全部装起备用 。
步骤三、锅中倒入适量油烧热 ， 等油温达到六成热 ， 将之前准备好的脆骨倒进锅里 ， 往锅里淋入适量料酒 ， 用铲子翻炒 ， 炒至脆骨颜色变成焦黄色 。
步骤四、之后往锅里放入之前切好的姜丝 ， 葱花和蒜碎 。
步骤五、炒香之后 ， 倒入适量酱油 ， 用铲子翻炒均匀 ， 再加入准备好的青红辣椒片 ， 撒入适量盐 ， 一点白糖调味 ， 开大火爆炒半分钟 。
步骤六、再加入适量花椒粉 ， 淋入几点水 ， 让脆骨更入味 ， 继续大火翻炒几下关火 ， 最后加点鸡粉调味 ， 滴几滴芝麻香油増香 ， 用铲子拌匀即可起锅装盘 ， 这样一道辣炒猪脆骨就做好了 。
【烹饪技巧】：
1、做这道菜一定要做好准备工作 ， 事先可以将猪脆骨用冷水泡一段时间 ， 可以泡出猪脆骨中的一部分血水 。
2、喜欢吃麻辣口的朋友炒至时可以放一些花椒粒 ， 味道也很好 。
3、猪脆骨切片时 ， 可以切薄一点 ， 这样之后炒制的时候更容易熟 。
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