栗子|#巨下饭的家常菜#蒙布朗栗子蛋糕
文章插图
By 爱美食的拉拉 【豆果美食官方认证达人】
用料
- #栗子馅 80g
- 牛奶 55g
- 细糖 80g
- 无盐黄油 50g
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 60g
- 淡奶油 160g
- 白醋 3滴
文章插图
1、分离5个蛋黄
文章插图
2、5个蛋白
文章插图
3、黄油隔热水融化,加入牛奶到蛋黄里
文章插图
4、搅拌均匀
文章插图
5、筛入低粉,搅拌均匀
文章插图
6、蛋清里滴3滴白醋,柠檬汁也可以,增加蛋白的稳定性,打出大泡
文章插图
7、分3次加50克糖,打发
文章插图
8、直到打出大弯钩
文章插图
9、1/3蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌
文章插图
10、再倒回蛋白糊搅拌
文章插图
11、烤盘铺硅油纸,将面糊倒入28cm*28cm的烤盘,抹平
文章插图
12、150度,烤15分钟
文章插图
【 栗子|#巨下饭的家常菜#蒙布朗栗子蛋糕】13、垫一张油纸,翻过来晾凉
文章插图
14、现在做夹心,倒入150克淡奶油
文章插图
15、加15克糖,打发
文章插图
16、加入50克栗子馅儿,再打几下
文章插图
17、将栗子馅抹到蛋糕片上,借助擀面杖卷起,放冰箱冷藏1小时
文章插图
18、倒入10克淡奶油
文章插图
19、拌入25克栗子泥,拌匀成栗子奶油
文章插图
20、用235裱花嘴挤上栗子奶油就可以了
文章插图
21、成品
文章插图
22、成品
文章插图
23、成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
推荐阅读
- 牛奶|手撕包菜咸香可口,口感脆嫩贼下饭,家里经常做
- 馒头|泡椒春笋炒肉片:色香味美,好吃又下饭,居家必备菜品
- 干辣椒|吃一次就恋恋不忘的几道家常菜,鲜香下饭,好吃不腻,回味无穷
- 尖椒|教你一个豆腐新吃法,味道好吃又下饭,吃起来比肉还香
- 鸡精|晒晒媳妇常做的14道家常菜,有荤有素,美味下饭,永远吃不腻
- 洋葱|好吃的洋葱炒杏鲍菇,营养美味,简单易学又下饭的家常美食!
- 面团|自从学会巨无霸汉堡胚,家里就我掌勺了
- 烧肉|好吃到舔盘子的下饭菜烧肉猫耳朵
- 牛排|下饭神器牛排,拌饭还能吃三碗
- 青椒|新年吉祥下饭菜:黄焖鸡翅最好吃的做法,就在这里了