日常|有一种乡愁叫#我的养生日常-远离秋燥#
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生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多，今天用嫩姜来炒肉丝，嫩姜比较鲜嫩，水分多，味道不如老姜浓郁，吃了不仅不会上火还能够驱除体内寒气！ 姜里的粗纤维比较丰富，切丝的时候要用锋利的道具操作比较省事；肉丝要炒得口感不柴，鲜嫩好吃是有窍门的，来看看我今天的姜丝肉的做法。
By 土豆丝卷饼 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 猪里脊肉 少300克许
- 嫩姜 150克
- 生抽 2勺
- 淀粉 1勺
- 蚝油 1勺
- 小葱 1根
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1、材料备好，姜用现在新鲜的仔姜最好，猪肉用里脊肉或者猪精肉都行。
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2、把肉切成筷子般粗细的丝状，今天我用的是九阳晶钻防刮抗菌砧板，和九阳不锈钢刀，道具锋利，切肉极爽；砧板是双面用的，这面黑色的是不锈钢材质，切肉极好，防刮无痕。
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3、肉切好，砧板用水直冲特省事，一点油渍不会残留，无缝操作面，不会藏污纳垢，非常好！
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4、把切好肉丝用2勺生抽和1勺淀粉抓拌匀，静置几分钟。
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5、把嫩姜切成丝状，粗细适中。切姜丝我用的是九阳砧板的另一边，食品级PP材质，同样是使用起来无刮痕。
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6、这是我切完姜丝的砧板，锋利的道具，砧板上一丝残留的痕迹也没有。
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7、这一块是我之前家用的砧板，木质的，已经有无数的刀痕在上面，每一刀都会留下痕迹，用完需要仔细刷洗，不然会藏污垢。
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8、用九阳晶钻这个砧板，这面不切肉，都不用放洗碗液，直接水流冲洗就干干净净。
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9、再备点葱丝，葱外皮比较柔韧，有锋利的刀具就容易多了。
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10、下面咱们炒菜。古国放油，放入肉丝，把肉丝煸炒至变色。
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11、然后放入姜丝，一直大火翻炒，翻炒的时候再放入一勺盐和一勺蚝油炒匀。
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12、最后放入葱丝。
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13、把葱丝翻炒几下后放入一把熟芝麻 ，炒匀出锅。
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14、好吃
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15、开胃下饭过瘾！
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16、做饭享受的是成果，更是过程，这套九阳砧板和道具颜值高，质量好，绝对是厨房的必备利器！
小贴士肉丝经过生抽和淀粉的腌制后再炒，才能嫩滑口感好，直接炒肉，口感会发柴不好吃。 姜的粗纤维比较多，用锋利一点的道具出来切比较省事！
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