肉松|#我为奥运出食力# 「咸蛋黄肉松司康」黄油|肉松

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为不能接受泡打粉的无添加党量身定制的酵母发酵版司康~侧切面依旧粗犷，是我喜欢的(*￣︶￣)咸蛋黄+肉松YYDS！
【肉松|#我为奥运出食力# 「咸蛋黄肉松司康」】By 糖小饼【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

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1、将普通面粉225G，盐2.5G和糖粉20G混合，取发酵黄油37.5G丢入粉堆中。

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2、在粉堆中将黄油切成小颗粒，加入烤熟的咸蛋黄。

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3、用叉子把黄油和咸蛋黄划拉碎，呈细小酥粒状。

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4、用清水70G先将鲜酵母4G融化，再将酵母水倒入粉堆中。

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5、继续用叉子划拉，至没有干粉的状态就停手，不要揉面，不要搅拌。

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6、加入葱花和肉松。

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7、用手用折叠的方法将配料和面团混合，不要揉，不要揉，不要揉！

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8、将面团擀成厚约1cm的长方形面片。

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9、这个量可以切分成12个长方块状。但因为左右两边的长方块因为棱角不好看我修整了一下，最终切了10块整的+2块边角。

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10、送入发酵箱（卡士CF760）中，设置28，60湿度，1个小时。

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11、发酵结束的时候面团高度为之前的1.5倍。送入预热好190的烤箱中层，烤15分钟即可。
小贴士方子自配，分量：12块
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