红烧肉|独家秘方红烧肉冰糖|红烧肉

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这是我姨妈的独家秘方红烧肉，过年在她家吃过一次，非常好吃！而且做法超级简单，都不需要什么调料，出来味道竟然很好，神了！
By 禾风厨房
用料

三层肉 2-3斤
八角 3个
冰糖适量
黄酒 1瓶
清水适量

做法步骤

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1、三层肉切大块。

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2、平底锅刷油，放入三层肉，煎至两面金黄。

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3、将肉放入砂锅，倒一瓶黄酒。

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4、中小火炖30分钟左右至黄酒快干了。

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5、加入几个八角和适量冰糖。

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6、加适量清水，盖盖继续炖煮。

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7、炖至冰糖融化开始大火收汁。

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8、出锅啦，敲好吃！
小贴士1、炖煮的时间没有太精确，只要能够让肉炖烂就可以。不确定肉烂不烂的话，可以中途用筷子戳一下试试看。2、黄酒的用量也没有非常精确，半瓶到一瓶都可以，多加一点就是炖的时间长一点，可以让肉更软烂一些。3、冰糖不用加太多，要不然会很甜。最后如果上色不够的话，可以再加一点点老抽调色。
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