食力|这道#我为奥运出食力#芝士挞，超级简单，绝对下饭
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休息日一边看比赛一边做个甜点吧！
By 霸王龙麻麻
用料
- 挞皮
- 黄油 98克
- 低筋面粉 164克
- 细砂糖 28克
- 鸡蛋 32克
- 芝士馅
- 奶油奶酪 205克
- 淡奶油 85克
- 柠檬汁 4克
- 细砂糖 45克
- 牛奶 25克
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1、软化好的黄油打发至稍微发白。
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2、加入细砂糖，打发蓬松。
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3、分三四次加入鸡蛋液，继续打发。
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4、打发均匀后加入低筋面粉搅拌成团。
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5、用手按压成面团。
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6、用保鲜膜包住冷冻二十分钟左右。
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7、隔热水，打发奶油奶酪，我的奶油奶酪是之前买的大包装分成小块冷冻的，做出来也不影响口感。
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8、加入细砂糖继续打。
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9、加入牛奶搅拌均匀。
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10、加入柠檬汁。
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11、加入淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷藏。
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12、把冻好的挞皮面团分成八份。
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13、分别装入模具中，用手铺成均匀的挞皮，注意尽量厚薄均匀。
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14、铺好后用叉子在底部叉一些小洞洞。
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15、烤箱预热，在模具里放一些派石或豆子压住，200度烤15分钟。
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16、烤好后拿出豆子，稍微冷却。
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17、把冷藏的芝士馅放入挞皮中，放入冰箱冷冻两小时。
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18、取出刷蛋液，正好是做挞皮剩下的蛋液。
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19、烤箱预热，230度18分钟。
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20、刚烤好又烫又软，稍冷却后再取出。
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21、切一个。
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22、里面的芝士馅要流出来了。
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23、好香好酥，喜欢芝士的一定会迫不及待吃一个。
小贴士【 食力|这道#我为奥运出食力#芝士挞，超级简单，绝对下饭】做挞皮时放蛋液要分次加入，打发均匀后再加入下一次，避免水油分离。
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