甲鱼|美食家常菜推荐：清蒸石斑鱼，红烧甲鱼，白灼基围虾，清蒸大闸蟹( 二 )
【清蒸大闸蟹】
-食材以及调味料的准备：：大闸蟹 ， 料酒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 醋 ， 生抽 ， 糖 。
-烹饪制作步骤：
1、螃蟹买回家以后 ， 放入清水里静置30分钟至1小时 ， 让螃蟹吐出脏东西 ， 中间需要换水 。
2、接下来将大闸蟹用干净的刷子刷洗干净 ， 捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开 ， 不然螃蟹会乱跑 ， 洗干净后沥干水分
3、蒸锅中放入适量水（水中加少许料酒去腥）将大闸蟹肚子朝上（肚子上放姜片 ， 去腥）放入蒸锅中 ， 盖上锅盖大火蒸15~20分钟左右(具体时间视大闸蟹大小调整) 。
3、蟹醋：姜末、蒜末、加一点糖 ， 再加1勺生抽、1勺醋搅拌均匀即可 。
-小提示：
1.要冷水入锅 ， 锁住大闸蟹里面的水分 ， 绳子要绑好 。
2.一定要肚皮朝上（白色那边是肚皮） ， 否则蟹黄会流到锅里哦~
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