甲鱼|美食家常菜推荐：清蒸石斑鱼，红烧甲鱼，白灼基围虾，清蒸大闸蟹
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哈喽 ， 大家好~今天跟大家分享几道被不少人称赞的快手家常美食 ， 营养均衡又美味可口 ， 非常下饭 ， 做法特别简单 ， 食材也是我们日常生活中常见的 ， 就连厨房小白做起来也无压力 ， 喜欢的朋友快来看看吧 。
【清蒸石斑鱼】
-食材以及调味料的准备：石斑鱼 ， 姜丝 ， 葱丝 ， 红椒丝 ， 蒸鱼豉油 ， 食用油 。
-烹饪制作步骤：
1、鱼处理干净后 ， 在鱼背两侧斜切滑口子 ， 然后加盐、料酒、姜丝腌制好 ， 还有在刀口处和鱼肚子放一些姜丝去腥 。
2、放入蒸箱蒸5分钟 ， 焖2分钟 ， 蒸完之后把盘里的水倒掉 。
3、把蒸鱼豉油倒在鱼肉上 ， 铺上葱丝红椒丝 ， 淋上热油 ， 即可 。
石斑鱼 ， 也被称为“海中雏鸡”肉质洁白细嫩 ， 类似鸡肉 ， 是中国四大名鱼之一 。 蛋白质含量高 ， 脂肪含量低 ， 属于高级食用鱼类 。 鱼皮胶质含量高 ， 多吃有美容护肤的功效 ， 适合妇女产后食用 。
【红烧甲鱼】
-食材以及调味料的准备：甲鱼 ， 生姜 ， 大蒜 ， 小葱 ， 小米椒 ， 料酒 ， 白醋 ， 八角 ， 生抽 ， 白糖 ， 啤酒 ， 味精 ， 盐 ， 食用油 。
-烹饪制作步骤：
1、处理好的甲鱼 ， 装入大碗中 ， 然后烧一壶开水 ， 烧开后直接淋在甲鱼上 ， 将甲鱼烫20s左右 ， 20s后甲鱼的外皮被烫开 ， 然后将甲鱼外面的一层老皮撕掉 ， 处理好后清洗干净 ， 切成小块装入碗中备用 。
2、锅中倒入适量的清水 ， 将甲鱼冷水下入锅中 ， 加入几片姜片、葱段 ， 再倒入适量的料酒、少量白醋去腥 ， 开大火煮开后撇去锅中的浮沫 ， 浮沫撇干净后继续煮3分钟 ， 3分钟后将甲鱼捞出用清水冲洗干净 ， 沥干水分备用 。
3、锅中倒入适量食用油 ， 油热后下蒜粒、姜块、两颗八角 ， 开小火不断翻炒爆出香味 ， 炒出香味后下入焯好水的甲鱼 ， 开大火快速翻炒均匀 ， 将甲鱼表面的水分炒干 。
4、水分炒干后开始调味 ， 加入适量生抽、盐、白糖 ， 快速翻炒均匀将调料化开 ， 炒出香味后加入小米椒 ， 再倒入一罐啤酒刚好没过甲鱼就可以了 ， 开大火煮开后转小火 ， 盖上锅盖焖煮30分钟 ， 焖煮至一半时间的时候 ， 翻动下甲鱼继续焖煮 。
5、30分钟后打开锅盖 ， 开大火将汤汁收一下 ， 下入少量味精 ， 不断翻炒至调料化开 ， 汤汁收至浓稠后就可以关火出锅了 。
这道家常红烧甲鱼就做好了 ， 香气四溢 ， 软糯入味 ， 肉质细嫩鲜香一点也不腥 ， 真的非常好吃 。
甲鱼 ， 素有“美食五味肉”的美称 ， 具有鸡、鹿、牛、羊、猪五种肉的综合美味 ， 甲鱼的营养价值非常丰富 ， 其含有蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、动物胶、角蛋白及多种维生素 ， 对人体有很好的滋补作用 ， 是调理身体的优良食材 。
【白灼基围虾】
-食材以及调味料的准备：基围虾 ， 姜片 ， 小葱 ， 料酒 ， 生抽 ， 香醋 。
-烹饪制作步骤：
【甲鱼|美食家常菜推荐：清蒸石斑鱼，红烧甲鱼，白灼基围虾，清蒸大闸蟹】1、锅中加入水、姜片、葱结和料酒 ， 大火烧开后 ， 加入基围虾 ， 煮至变红弯曲就差不多了 ， 基围虾捞出过冰水后摆盘 。
2、再取一小碗加入生抽、香醋姜丝拌匀作为蘸料即可食用 。
有一种美食从小吃到大也不会腻的～那就是白灼虾 ， 白灼最能保留海鲜的原汁原味 ， 做法简单但却是最好吃的 ， 今天用米博多功能烹饪机来做这道白灼虾 ， 几分钟就完成！
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