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油麦菜|夏末，这蔬菜要抓紧吃，和它是绝配，荤素搭配，家人都爱吃


油麦菜|夏末，这蔬菜要抓紧吃，和它是绝配，荤素搭配，家人都爱吃
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【油麦菜|夏末，这蔬菜要抓紧吃，和它是绝配，荤素搭配，家人都爱吃】到了夏末 ， 这几天都比较空闲 ， 平常都是自己做饭吃 ， 尤其是孩子在长身体 ， 一定不能在总吃外卖 ， 自己在家做得干净又卫生 。 八月有很多绿色的蔬菜 ， 油麦菜就是其中最嫩的蔬菜 ， 油麦菜别再蒜蓉油麦菜了 ， 搭配无盐虾皮 ， 荤素结合 ， 营养超高 ， 不妨试试这道虾皮爆炒油麦菜 ， 烹饪非常简单 ， 赶快试一试吧 。 夏末 ， 这蔬菜要抓紧吃 ， 和它是绝配 ， 荤素搭配 ， 家人都爱吃 。
【虾皮爆炒油麦菜的食谱解析】食材准备：准备叶片新鲜的油麦菜（油麦菜是非常平价的绿色蔬菜 ， 叶片要很鲜嫩 ， 没有发蔫和枯黄 ， 记得用保鲜膜包裹 ， 这样能够储存更长时间） ， 无盐虾皮一把 ， 5瓣大蒜 ， 蚝油半勺 ， 白糖少许 ， 若干植物油和猪油 ， 清水少许 ， 香油和香醋少许 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：需要选购鲜嫩油麦菜和无盐虾皮 ， 油麦菜要反复都洗净 ， 掌握炒无盐虾皮和油麦菜技巧 ， 难度很低 。
第一：一把油麦菜切除蔬菜根部 ， 油麦菜用清水一片一片洗净 ， 洗净表面的泥土 ， 或者将油麦菜用盐水泡一泡 ， 控干水分备用 。
第二：无盐虾皮用温水浸泡 ， 洗净后控干水分 ， 5瓣大蒜用力拍扁 ， 剁成若干蒜末 ， 一些生姜片切成丝 ， 葱也切好备用 ， 准备好油麦菜和无盐虾皮 ， 开始正式开始烹饪这菜 。第三：炒锅洗净预热 ， 多放一些植物油和猪油 ， 下入一些蒜末和姜丝 ， 用筷子迅速搅动几下 ， 煸炒一小会儿 。
第四：等待虾皮炒出香味 ， 加上半勺料酒 ， 放入油麦菜段煸炒（如果想要油麦菜色泽翠绿 ， 可以用热水烫一烫 ， 口感更好）第五：让油麦菜都炒软 ， 吸收掉多余的油脂 ， 大火快速翻炒片刻 ， 加上一些生抽和蚝油 ， 快速翻炒20秒 。
第六：放入少许白糖 ， 若干食盐来调味 ， 稍微翻炒一会儿 ， 还可以加上豆腐乳 ， 干辣椒和小米辣 ， 口味清淡的可以不加 。第七：最后滴上香油 ， 翻炒一小会儿 ， 这道低脂健康 ， 可口美味的虾皮爆炒油麦菜盛出锅 。
虾皮爆炒油麦菜是荤素营养的清淡菜肴 ， 油麦菜其实表面有一些农药物质 ， 需要用盐水浸泡或焯水 ， 这样油麦菜特别爽口 ， 色泽很翠绿 。 虾皮要温水浸泡 ， 需要加上一些料酒 ， 依次将虾皮炒好 ， 后加上油麦菜炒软 ， 配上蚝油和生抽提味 ， 让食材煸炒入味 ， 最后炒至入味 ， 盛出食用 。油麦菜和虾皮炒着吃 ， 好吃不油腻 ， 你们学会这道虾皮爆炒油麦菜的做法吗？（所有图片来自网络）

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