豆沙包|核桃豆沙包（不用起褶）红豆馅|豆沙包|干酵母|食用油

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咕噜咕噜～熬了豆沙尝试了的豆包造型每天都是核桃豆沙馅的甜
By 静听落雨417
用料

做法步骤

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1、（1)取一个大盆，倒入红豆和红豆三倍的水量。放入冰箱冷藏室浸泡一晚上。（2)将浸泡好的红豆连水一起倒入高压力锅或者电炖锅中，再加入去核红枣。（3)将红豆连水一起炖煮。中间可以开盖观察下水量，如果水不够再加入适量清水，煮制红豆开花即可。

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2、（1)将煮开花的红豆倒入破壁机中，趁热搅打成细腻的豆沙。（2)倒入一口不粘锅中，中小火。少量多次加入所有的食用油和水饴，边加边用用手动打蛋器搅拌均匀，最后加入冰糖块。（3）开中火继续耐心熬煮，煮到水分挥发的差不多且不粘刮刀了，红豆沙抱团即可，取出红豆馅备用。

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3、取适量核桃仁放入烤箱，100度烤10分钟。

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4、取出晾凉，放入密封袋中排出空气封好，用擀面杖将核桃仁压碎。

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5、将压碎的核桃仁倒入一个大盆中。

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6、加入刚才做好的红豆馅搅拌均匀，核桃豆沙馅就完成啦。

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7、带上一次性手套，将核桃豆沙馅分成12个15克的馅料，搓圆。依次码入烤盘中，放入冰箱进行冷冻。

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【豆沙包|核桃豆沙包（不用起褶）】8、接下来制作面团部分。

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9、将4克干酵母和230克水倒入面包机桶中，静置5分钟。

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10、倒入400克面粉和5克食用油，按下面包机中的“和面键”15分钟～20分钟。

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11、将活好的面团取出，借助刮刀和电子秤，将面团平均分成12份。随时随刻都要用湿布盖好面团，避免封干。（夏天在分割部分面团会自然而然进行发酵，直接做即可）（冬天则需要在温暖湿润处发酵25～30分钟）

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12、整形环节（1)取一个面团，轻轻压扁（2)用擀面杖擀成直径约为13厘米的圆片。（3)将圆片的三边向里折进去，变成一个三角形。（4）将其翻面，表面涂上适量清水，在中心放入红豆馅料。（5）把三个边聚集在一起。（6）让三个边在清水的作用下，粘合起来。（7）用一双筷子将封口住用巧力按紧即可。

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13、将整形好的红豆包放在蒸笼油纸上，再放入电蒸锅中，继续发酵30分钟，待其体积微微膨发。按动开关，蒸13～15分钟，焖3分钟即可。

豆沙包|核桃豆沙包（不用起褶）