自制清汤麻辣烫
文章插图
不用火锅底料的麻辣烫，好喝到汤汁都不剩～
By Susie颖
用料
- 各种喜爱的食材：
- 各种丸子 200克
- 土豆 1个
- 莴笋 100克
- 金针菇 150克
- 豆腐串 2串
- 空心菜 适量
- 娃娃菜 适量
- 配料：
- 姜葱蒜 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 干辣椒 10个
- 小茴香 适量
- 花椒 适量
- 调料：
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 白糖 半勺
- 花生酱 1勺
文章插图
1、准备好材料
文章插图
2、热锅冷油，倒入葱姜蒜和香料小火炒香
文章插图
3、加入2勺郫县豆瓣酱小火炒出红油
文章插图
4、加入1勺料酒炒香
文章插图
5、加入清水烧开，加2勺生抽、半勺白糖调味，加盖煮5分钟煮出香料味
文章插图
6、然后捞出香料渣
文章插图
7、加入耐煮食材（丸子、豆制品、土豆、莴笋...）大火煮熟
【自制清汤麻辣烫】
文章插图
8、加入1大勺花生酱（灵魂酱料）搅拌均匀
文章插图
9、再放入青菜煮熟撒上葱花白芝麻即可出锅
文章插图
10、喜欢吃辣的可以自行添加油泼辣子或辣椒酱～
文章插图
11、这个做法比较清淡，汤汁很好喝！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
推荐阅读
- 自制|自制椒盐小饼，外酥里软，鲜香适宜，好吃到停不下来！
- 美味|（冬日）美味烹饪指南—自制面筋
- 陈醋|自制麻辣冷皮
- 香酥|自制美味的酥皮肉饼，外皮香酥可口，馅料咸香适中，家人都爱吃
- 金枪鱼烤饭团|自制芝士金枪鱼烤饭团，营养丰富味道好，孩子很喜欢吃
- 火腿肠|自制黑椒牛柳土豆粉，简单好上手，吃一口就忘不掉
- 豆包|豆沙包怎么做才好吃？当然得自制豆沙馅，口感甜美而不腻
- 小米椒|自制酸辣凤爪，这样做才够味，q弹爽脆，一次做一盆不够吃
- 自制|自制蓝莓果酱，跟面包搭配吃，简直绝了，酸甜可口，开胃又营养！
- 番茄酱|“自制番茄酱”，营养无添加，成本超低，不用再出去买了