小米辣|青茄子你吃过吗

2021-08-09

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青茄子皮薄肉厚，再配上豇豆和小米辣，此道菜特别下饭，味道杠杠滴
【小米辣|青茄子你吃过吗】By 雪儿倾情的私房菜
用料

青茄子 1个
豇豆 4根
蒜 5瓣
小米辣（小青辣椒也可） 3个
生抽 2勺
老抽 1勺
耗油 1勺
白糖 1勺
盐 30克
淀粉 2勺

做法步骤

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1、青茄子一个，改刀切片

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2、加盐搅拌杀汁备用（十五分钟）

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3、蒜瓣和小米辣改刀（放多少依据个人喜好）；豇豆切成4㎝左右的段备用

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4、生抽、老抽、糖、和淀粉，3克盐加水搅拌均匀作为料汁备用

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5、将之前的青茄片挤压出水

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6、锅内放少许油加热

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7、放入茄片断生

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8、盛出备用

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9、另起油锅，先炝炒蒜片、小米辣和豇豆段

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10、再放入茄片

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11、倒入料汁和少许盐（3克即可）翻炒，因为之前用盐杀过，酱汁也有咸度

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12、收汁

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13、青茄炒豇豆炒好了
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