成品|10分钟快手菜一份面团几款面包，做饭不发愁

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为了完成一项暑假操作技能的作业，带孩子打下手，烤了属于自己的面包
By 酱紫的小耳朵
用料

高粉 1000克
细砂糖 90克
酵母 11克
盐 18克
鸡蛋液 6枚
黄油 60克
牛奶 200毫升
冰块约50克

做法步骤

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1、除黄油和盐外，其他材料放入打面机

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2、打好的面团是这样的状态，光滑柔软有弹性

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3、拉出膜，一次基础发酵，分割面团（此处省略）

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4、牛角包面团

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5、擀它

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6、如图

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7、擀成这样

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8、卷起

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9、各种造型随意整

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10、成品

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11、成品

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12、成品

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13、成品

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14、秀一秀作业
小贴士做面包，其实材料不需要怎么固定的，固定好高粉的量，其他液体总量占到粉量的5成到6成就好了，如1000克的粉，蛋液牛奶冰水等总量达到500克或600克就可以了，想奶味浓些多加牛奶或炼乳，少些水就可以了。面包小白失败的原因一般都是面团打得不到位，或者面温过高造成的，跟配方材料的量没太大关系，控制面温可以提前把高粉速冻2小时，水，奶，蛋都给速冻，这样打出来的面温才不会高
高粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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