爆炒|丰富餐桌味：肥甘味美的爆炒肥肠洋葱|格蕾丝

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By 格蕾丝小厨
用料

肥肠：半斤
青椒一个
葱姜蒜：适量
郫县豆瓣酱： 1勺
生抽：适量
蚝油： 1勺
料酒 1勺
洋葱半个
干辣椒 2个
白糖少许

做法步骤

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1、肥肠清洗干净，高压锅中放葱姜料酒，水没过肥肠，压15分钟。冷后切小段。

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2、青椒、洋葱切丝。

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3、热油爆香葱姜干辣椒。

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4、倒入肥肠翻炒，调入料酒。

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5、肥肠炒出油，拨到一边，下豆瓣酱炒出红油。

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6、炒匀，加蚝油、生抽、白糖。

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7、最后加入青椒、洋葱，快速翻炒，调入适量盐，起锅。

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8、配上一碗白米饭。
小贴士喜欢颜色浓赤的，可以加少许老抽上色，减少盐。喜欢辣的可以加点小米椒。
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