面团|每周必做的小饼，可以夹一切，抓住和面小窍门，绝对完美！
昨天看网友们说起来肉夹馍，这个好像大多数人都爱吃，肉夹馍里面的肉的味道固然重要，但是面饼很重要，有喜欢吃筋道、也有喜欢暄软的，不同的地方，不同的人做的夹馍也不一样，我还是喜欢自己做的微微软一点的。今天就做了夹馍饼，夏天天热，没吃肉，用自己喜欢的菜，越吃越香！
文章插图
今天做的这个夹馍饼，一直是我喜欢的做法，面饼暄松软嫩，夹什么都好吃。很多小伙伴一说到做面食就有点愁，觉得和面是难事，其实现在的面粉都是精加工的，只要是面团不和的过软，都不会粘手，很好操作。现在是夏季，温度高，很喜欢做发面的面食，因为发面很快，好操作无压力。很多人都说吃面食会导致人发胖，这得辩证点说，首先咱们吃任何食物不能过量，无论这个食品是高营养或者还是低碳水的等等，什么都要有个度，不能一味地过量食用，一日三餐，讲究食品多样化，丰富化，不是追求大量化。面食是很顶饱的主食，咱们可以安排在早餐和午餐里吃，这样即使热量高一点，一天的学习工作也能消耗掉。
文章插图
今天做的夹馍的饼、夹什么都好吃，做法也简单，而且不用发面时间太久，属于半发面的做法，好操作，加上自己喜欢的蔬菜肉等都行，一次多做些，做好的小饼可以室温存放两天，吃不完也可以冷冻存放，再吃的时候，微波炉解冻或者蒸锅热一下都好吃。来看看我的夹馍饼的做法，和面的时候记得加一点小苏打才完美！
文章插图
材料：面粉300克，酵母3克，小苏打2克。1、面粉和小苏打混合，用温水150克融化酵母和面，我用的是燕麦小麦粉，这个随意，在家做面食用什么样的都行，就是不要用高筋粉。揉好的面团发酵。
文章插图
2、发好的面团取出揉匀排气后直接分成小面剂子，我分了10个。
文章插图
3、首先把面剂子简单揉圆，这样等于把面团多揉了一遍，面团会更加细腻。
文章插图
4、然后再把面团搓成长条形状，擀成宽约3厘米的长条状，把面饼宽面对折后，从一头卷起来，卷到最后把顶端压在面卷下面就行。
文章插图
5、然后把面卷直接下压成圆饼。
文章插图
6、把压扁的小面剂子擀成不到一厘米厚的小饼，都擀好，饧10分钟。
文章插图
7、现在天热，10分钟就能涨发一些了.
文章插图
8、平底锅不放油，直接放入小饼烙，看到小饼鼓起按一下，小饼能迅速回弹恢复原位就熟了。
文章插图
9、横切开，夹上自己喜欢吃的蔬菜、肉等等，很香！小贴士：这个小饼不用和太软的面团，这样吃起来比较筋道，少放一点小苏打，既能让面饼更暄软，还会消掉酵母的味道，这也算是我做发面面食的一个小窍门。
推荐阅读
- 面团|自从学会巨无霸汉堡胚，家里就我掌勺了
- 面团|我这样做葱香肉松面包，家人都爱吃
- 面团|胡萝卜汁小馒头
- 腌萝卜|只需一切一卷一翻就能将面团秒变“元宝” 《养生厨房》祝您招财进宝
- 春节|春节年夜饭必做的几道家常菜，色香味俱全，下酒下饭，上桌抢着吃
- 面团|新年了，让馒头也“披红挂绿”有年味儿，甜甜圈馒头抢着吃
- 面团|“油泼面”好吃又简单的做法，劲道爽口，太好吃了
- 冬天|冬天，面食最好吃的做法，搓一搓煮一煮，健胃消食，每周吃2回
- 早餐饼|西葫芦早餐饼，我家每周吃3次，营养丰富又美味，大人孩子都爱吃
- 面团|山西人最爱的手擀面，教你一招做出的手擀面不粘也不断