西兰花|家庭聚餐推荐垂涎欲滴的几道家常菜,色香味俱全,老人孩子都喜欢
?关注我,做饭煮菜不迷路!西兰花炒鸡胸肉-食材以及调味料的准备:鸡胸肉1块,西兰花半个,香菇,葱,蒜,小米辣料,料酒,生抽,黑胡椒,盐,淀粉。-烹饪制作步骤:1、鸡胸肉洗净切片放入碗中,加入1勺料酒、1勺生抽、少许黑胡椒、少许盐、1勺淀粉抓匀腌制20分钟。2、西兰花掰成小块,香菇切片,锅中水开,加几滴油,倒入西兰花焯水捞出。3、锅中倒入适量油,倒入鸡胸肉煎至焦黄盛出,锅内留油倒入香菇翻炒至断生。4、倒入鸡胸肉和香菇小米辣翻炒片刻,再倒入西兰花,加入1勺生抽、1勺蚝油、少许盐翻炒均匀,最后撒上黑胡椒即可!
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口水鸡-食材以及调味料的准备:鸡腿,柠檬,黄瓜,生姜,小米辣,花椒,小葱,蒜末,白芝麻,-烹饪制作步骤:1、鸡腿冷水下锅,加入姜片和料酒煮熟捞出。2、再来调个酱汁:碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒粉、葱花和小米辣各一勺、少量花椒、淋上热油搅拌均匀。3、再继续加入2勺热油、2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量食盐和白糖、柠檬片搅拌均匀备用。4、盘底放黄瓜丝,放上鸡块,倒上酱汁就可以啦。
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杏鲍菇烧鸡所需菜品:杏鲍菇4个、鸡1只、姜4片、花椒10粒、料酒适量、盐、柠檬汁。烹饪过程:步骤1:将杏鲍菇外表的泥垢冲洗干净,再把杏鲍菇切成圆形状的小段,这样切口感比较软嫩。步骤2:完整的鸡清洗一下血水,再切成块放在盆里,加点柠檬汁去腥味,腌制30分钟。步骤3:起锅倒入食用油,油热后加入姜片炒出香味。步骤4:出香味后转中火,倒入腌制好的鸡块,用勺子翻炒鸡块,鸡块炒至变色即可。步骤5:加入一点料酒,盖上盖子,大火焖煮至料酒汁收干。可以更好的去除腥味。步骤6:开盖转中火,撒一点盐来调味。再倒入适量清水,稍微没过鸡块即可,最后倒入杏鲍菇和花椒。步骤7:用铲子稍微翻炒一下,让味道完全散开。盖上锅盖开大火,将水烧开后转中火,焖煮至鸡肉熟透软烂即可。步骤8:中途可以用筷子检查一下鸡肉的软烂程度。最后汤汁变浓稠即可出锅。盛盘撒点葱花。烹饪技巧:1、清洗杏鲍菇的时候可以用淘米水清洗,再放到流动水下冲洗干净,双手搓一搓杏鲍菇的表面,让泥垢能完全洗掉。淋干水分再切即可。2、杏鲍菇的不同切法:1.滚刀切:口感扎实有嚼劲。2.切圆片:口感比较软嫩。3.切直片:口感清脆弹牙。4.手撕丝状:容易吸附汤汁,口感像鸡丝。3、不会处理鸡的可以在买的时候让卖家处理好、切好。这样更方便简单。4、如果怕鸡肉不熟,可以把鸡块切的小一点,煮的时候中途可以检查一下来调整煮的时间。
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蒜蓉蒸鲈鱼食材:鲈鱼一条,蒜头一个,花椒两克,蒸鱼豉油一勺,剁椒一勺,白糖两克,生抽一勺,老姜一片。做法:1、将鲈鱼表面的鱼鳞、鱼鳃和血水清除干净,沿着鱼背切成宽约1.5厘米的片状,注意鱼肚子不要切断,鱼头单独切开。2、切好的鲈鱼摆在盘子上盘起来,再将鱼头放在中间放上一片老姜,上蒸锅大火蒸10分钟。3、蒜瓣去皮剁碎,剁椒切碎备用。4、锅中倒入一勺植物油,先将花椒放进去爆香后捞出,再将蒜末、剁椒末倒进去小火炒出香味,再放入一勺生抽、两克白糖炒匀后关火。5、蒸好的鲈鱼取出,沿着鱼肉淋入一勺蒸鱼豉油,再铺上一层做好的蒜蓉酱,最后撒上适量葱花就可以吃了。鲈鱼富含蛋白质和矿物质,简单蒸一蒸鲜美有营养,蒸鲈鱼时自己熬点蒜蓉酱铺在上面,既去了腥味而且鲜上加鲜,好吃又开胃哦。
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