家常菜|好吃到爆的十道家常菜，简单易做，解馋开胃，一家人都喜欢( 二 )
5、加入干煸好的辣椒段，翻炒均匀，再加入鸡蛋块，加1勺蚝油，半勺生抽，翻炒均匀即可关火，盛出。
青红椒炒猪皮
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材料：50克青椒，30克红椒，150克猪皮，各少许姜片、蒜末、葱白，2克盐，10克豆瓣酱，2毫升老抽，4毫升料酒，3毫升生抽，各适量鸡粉、水淀粉、食用油
做法：
1 锅中倒入适量清水烧开，放入洗净的猪皮。
2 盖上盖，小火煮10分钟至猪皮熟软。
3 揭盖，把煮熟的猪皮捞出，晾凉备用。
4 把猪皮切成条。
5 洗净的青椒切开，去籽，切成条。
6 洗净的红椒切开，去籽，切成条。
7 炒锅注油烧热，放入蒜末、姜片、葱白，爆香。
8 放入切好的猪皮，拌炒匀。
9 淋入少许老抽，炒匀上色。
10 加入适量豆瓣酱，淋入料酒，炒香。
11 放入青椒、红椒，翻炒均匀。
12 淋入少许清水，翻炒片刻。
13 加盐、鸡粉、生抽，炒匀调味。
14 大火收汁，倒入适量水淀粉。
15 将锅中材料炒匀。
16 盛出装盘即可。
双椒炒蛋
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材料：鸡蛋、青红椒、生粉、盐、酱油
做法：
1.鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会，青红椒切段。
2.刀上粘点水，将鸡蛋剥壳，切成片，表面撒少许生粉。
3.锅内放比平时炒菜稍多的油，将鸡蛋大火煎至表面焦黄时捞出。
4.锅内留底油，将青红椒大火翻炒半分钟。
5.放入鸡蛋翻炒一下，加入适量盐，几滴酱油，翻炒均匀即可。
烧汁杏鲍菇
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食材：杏鲍菇 2根、生抽5毫升 蚝油1小勺 糖少许 黑胡椒碎适量 葱花适量
做法
1、将杏鲍菇洗净斜切成同等厚度的片状，用刀轻轻的在杏鲍菇上划上十字花纹；
2、在平底锅中抹少许油，将杏鲍菇平铺开，小火慢煎，同时用刷子刷些油在杏鲍菇表面；
3、准备调味汁，5ml生抽，少许蚝油，少许糖，加少许水调匀，反复将杏鲍菇翻面，至两面煎至泛黄；
4、倒入调味汁，烧至沸腾收汁，研磨上少许黑胡椒碎，装盘撒上葱花。
糖醋小鲫鱼
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材料：小鲫鱼、糖、醋、葱花、姜蒜、生抽、盐
做法：
1.平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了
2.准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁
3.油锅爆姜蒜，下调汁
4.再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花
香浓软糯红烧肉
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材料：五花肉1000克、鸡蛋5个、色拉油适量、食盐10克、酱油20克、冰糖20克、葱1根、姜3克、八角5个、桂皮1小块、黄酒20克。
做法：
1、五花肉连片切大块，然后把锅坐热倒少许油，把肉放里边煸炒。
2、煸大约十分钟，当析出很多油时肉就熟了，然后将肉捞出来。
3、炒糖色，中火坐开把冰糖炒化改小火。
4、继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色（如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒，直到烟更大，颜色深紫时赶紧放肉）。
5、继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉，肉呈浅黄色（如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒，直到烟更大，颜色深紫时赶紧放肉）。
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