调味料|鸡蛋试试这样做，超级下饭，做一次三天不炒菜，拌馒头面条都好吃
鸡蛋是我们日常生活中经常会吃到的食物，尤其在早餐，我每天都会煮两个，再配上吐司片，一瓶牛奶，一顿营养丰富的早餐就搞定了。鸡蛋的营养价值很高这是公认的，且味道也是非常的棒，不论是哪一种做法，都能发挥它的美味。在去年有很长一段时间里，猪肉的价格非常高，导致很少光顾肉摊，鸡蛋在那个时候变成了猪肉的替代品。肉类的营养丰富，但是价格高，鸡蛋同样营养丰富，价格实惠，不是吃肉类的时候就一定会吃鸡蛋来补充营养。
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鸡蛋的做法有很多，家常炒菜，或者小吃、烘焙、面食里面都能见到它的身影，有些为了增加营养，有些就为了口感、成品效果等等，鸡蛋除了好吃，作用还多。今天要分享的这道美食的做法非常好吃，超级下饭，做一次之后三天都不用炒菜，直接用它拌饭吃，特别香。除了拌饭以外还可以夹馒头、拌面条，都非常好吃。这道鸡蛋的做法不输给猪肉的做法，吃着比肉还香，主要还是素的，吃着一点都不油腻。
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口味是香辣的，可以根据个人的口味来增减。做起来非常简单，主要食材是鸡蛋，还有就是一下调味料。调味料非常关键，这是这道美食好吃的关键，鸡蛋酱好吃不好吃就取决于酱料调得好不好。没有尝过的朋友赶紧试一试吧！易保存，吃着还香哦！
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【所需材料】
5个鸡蛋，30克生姜，一把大蒜，适量大葱，少许花椒，适量青红线椒。
酱料：生抽，黄豆酱，蚝油，白糖，十三香。
【制作步骤】
1.先调个酱料。碗中加入两勺生抽，三勺黄豆酱，两勺蚝油，一勺白糖，小半勺十三香，搅拌均匀放一边备用。勺子是家用的普通陶瓷勺，一勺约20克左右。
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2.生姜切成片，再切成丝，最后切成末；大蒜切成蒜蓉；大葱切成末；一小把花椒切碎，让它释放香气，全部准备好放在一边备用。
3.青线椒去掉头部，先对半切开，再切成小圈，放一边备用。
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4.五个鸡蛋磕入碗中，搅散。起锅烧油，油热下入鸡蛋液，快速滑散炒熟，炒散之后盛出来备用。
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5.起锅倒油，油热下入生姜、大蒜、大葱、花椒，炒出香味，炒到食材边缘有点微焦。
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6.再把前面调好的酱汁倒进去，炒出酱香味，炒干一点，酱汁跟油分离的那种程度。
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7.最后倒入青红线椒，翻炒出香味，然后把前面炒熟的鸡蛋倒进去，翻拌均匀即可。觉得颜色不够可以加点老抽进去。
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小贴士：
1.炒好就盛出来，正常放三到五天左右，油放多一点，这样能存放久一点。
【 调味料|鸡蛋试试这样做，超级下饭，做一次三天不炒菜，拌馒头面条都好吃】2.青红椒可以适当减少，或者换成自己的口味，酱料炒香了之后整个闻着都香。鸡蛋要炒碎一点。下饭、夹馒头、拌面条都可以，特别好吃。
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