豆豉|我家晚饭不将就，4道家常菜，有荤有素，网友夏天这样吃不油腻
这两天气温骤降，凉爽得让人一下子就忘记了前两天的高温炎热，仿佛夏天还未来到似的。再过两天我家“神兽”就要回笼了，心里还有些不舍，半年无时无刻的相伴，已经适应了买菜、做饭、休息等等都有一个小身影陪伴我左右，这一上学，心里还空牢牢的，感觉这落差都有些缓不过神来。好吧，我比较“恋”娃、黏娃。
最近这几天我也是想着办法给又姑娘多补补，不然之后的一段日子里，也就是周末才能吃上我的饭。今天趁着又姑娘一个人玩的不亦乐乎，我抓紧做了几道菜，每天都吃的黄瓜，孩子和大人也都吃腻了，于是我这次换了个新花样，稍稍动了些心思，孩子又一次爱上了黄瓜。
晚饭菜谱有【凉拌黄瓜】【豆豉蒸鸡翅】【豆角烧茄子】【蚝油生菜】
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【 豆豉|我家晚饭不将就，4道家常菜，有荤有素，网友夏天这样吃不油腻】先说说这个豆豉蒸鸡翅，往常孩子爱吃偏甜口味的可乐鸡翅，这次也是因为家里没有可乐了，所以才有机会尝试着做这道菜。这道菜不难学，一腌一蒸，个人感觉要比可乐鸡翅还要简单。鸡翅洗净两面划口子，方便入味，然后放豆豉、生抽、料酒、蚝油、白糖、葱碎、姜末、蒜末、植物油、玉米淀粉一并抓匀腌制30分钟左右（腌制时间越长越入味），腌好的鸡翅摆盘，上锅蒸20分钟就可以关火了，最后撒些小葱花增香即可。
注：如果家里盘子小的话，可以换一个深盘，把鸡翅一分为二摆放就不会像我的鸡翅这样外漏了。
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夏天必备家常凉菜，平时家里都是要么切片，要么就是用刀一拍切段拌上佐料就可吃了，但是时间长家人都吃腻了，这不我换个新花样，做的美丽一些，大人孩子感觉吃新菜一样新鲜。做这个菜，首先得要有个顺手的削皮刀，宽度要比黄瓜宽，这样一层层的削成薄的长片就不是难事情，最后把长片卷起摆盘浇上调料汁就可以了。
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这道菜我们一家三口都比较爱吃，也特别下饭。茄子选用长条茄子，豆角选用豇豆好熟容易入味，先把茄子和豆角切成手指长的寸断，茄子建议裹一层薄薄的淀粉，防止吸油过多。然后锅里倒油，油量比炒菜的稍稍多些，先把豆角下锅煸炒到表面起皱捞出，再把茄子入锅煸炒软捞出，锅里留少许的底油，放蒜瓣炒香，再下入煸炒过的豆角和茄子，回锅后的茄子豆角都基本熟了，就可以调味了，放生抽、蚝油、白砂糖翻炒入味就可以盛出了，另外我出锅前加了些辣椒，这个根据个人喜好增加。
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这个菜特别快手，也是我家又姑娘最近蔬菜类的最爱，所以每次买菜我都不忘记买这菜。我用的是圆生菜，用手撕成大块，然后洗净控水，热锅冷油放入蒜片和干辣椒（不吃辣的就别放了）炒香，把生菜放入锅，加点蚝油，最后大火快速翻炒到生菜变软就可以出锅了。这菜不需要单另加盐哦！
这道菜除了鸡翅需要长时间腌制外，其他的菜都比较快手，除去腌制的时间，基本上半小时就能把四道菜端上桌了。
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