牛肉|美食开胃凉拌小菜推荐：秘制辣椒酱，凉拌腐竹，凉拌黄瓜卷牛肉

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哈喽，大家好~今天给大家推荐几道让人开胃下饭的凉拌好菜，真的别有一番风味。简单易做，开胃爽口，营养均衡又美味可口，非常下饭，做法简单，食材也常见，基本上几分钟就能做好，厨房小白做起来也无压力，特别适合上班族的首要选择哟，喜欢的朋友快来看看吧。
【秘制辣椒酱】
食材以及调味料的准备：线椒，小米椒，大蒜，核桃，桂皮，八角，香叶，花椒，酱油，盐，糖，白酒，菜籽油。
烹饪制作步骤：
1、线椒和小米椒切圈，蒜切末，核桃切碎。
2、锅中倒入菜籽油3勺，小火炸香桂皮、八角、香叶和花椒，出香味后捞出。
3、倒入切好的辣椒圈和蒜末，小火炒香；倒入水1勺熬制一会后，放入切好的核桃碎，翻炒均匀。
4、加入盐3克、倒入六月鲜特级原汁酱油2勺、加入糖5克、最后再倒入白酒1勺，再继续熬一会即可出锅。
小小提示：爱吃辣的小伙伴可以调整线椒和小米椒的比例，核桃碎可以换成花生碎，不可减少，很香口哟~
这个秘制辣椒酱，选用辣度适中的线椒，佐以小米椒配色，放入香脆口感丰富的核桃，用到了六月鲜特级原汁酱油提鲜，制作出的辣椒酱别有风味！可以佐餐、拌面，或者蒸鱼吃，都各有特色~
【凉拌腐竹】
食材以及调味料的准备：腐竹，姜，大蒜，小米椒，小葱，辣椒粉，生抽，蚝油，老抽，香油，盐，鸡精
【牛肉|美食开胃凉拌小菜推荐：秘制辣椒酱，凉拌腐竹，凉拌黄瓜卷】烹饪制作步骤：
1、腐竹提前三小时用清水泡软，起锅水烧开，倒入腐竹焯水2分钟，晾干水分。
2、然后把腐竹放入容器中，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少许香油、适量盐、少量鸡精，拌匀。
3、接着再倒入姜末、蒜末、小葱、小米辣、辣椒粉，起锅热油，淋在上面拌匀即可。
凉菜温度并不凉，油温尤在，特别香，特别下饭，压根不需要其他菜肴了，连吃两碗米饭没问题，满满的成就感，比外卖好吃一百倍，简单三部曲走起~
【凉拌黄瓜卷】
材以及调味料的准备：黄瓜，香菜，大蒜，小葱，干辣椒，白芝麻，花生碎，生抽，香醋，香油，盐，糖，鸡精。
烹饪制作步骤：
1、黄瓜清洗干净，切掉两端，只留中间粗细均匀部分，然后，用削皮器刨出薄如蝉翼的黄瓜片。
2、把刨好的黄瓜薄片都卷起来，整齐的码放在盘子中。
3、然后按照个人喜好放入蒜蓉、香菜、葱丝、干辣椒、花生碎。
4、小碟中加入生抽、香醋、香油、盐、糖、鸡精搅拌均匀调一小碟的酱汁，吃的时候再淋上酱汁，拌匀后即可食用。
习惯了黄瓜丝、黄瓜条的吃法，不妨做一次黄瓜卷吧，做法简单，上手速成，只需一个普通的削皮器即可，加上你的细心雕琢，一定会让大家眼前一亮！

牛肉|美食开胃凉拌小菜推荐：秘制辣椒酱，凉拌腐竹，凉拌黄瓜卷

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