红烧鸡肉|红烧鸡肉炖土豆土豆

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红烧鸡肉炖土豆好吃到舔盘子，学会了做给家人吃啊??鸡肉和土豆软烂香糯入味。今天分享好吃下饭的鸡腿炖土豆，鲜嫩的鸡肉，汤汁融进土豆，配上米饭，特别适合老人与小朋友们
By ?北漂一枚小厨娘
用料

小草鸡半只
土豆 2个
葱姜蒜少许
萝卜一个
生抽 3勺
老抽 1勺
白糖 1勺
料酒 1勺
盐适量
冰糖一小把
八角 2个

做法步骤

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1、三黄鸡清洗干净，切成小块备用

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2、土豆与萝卜也切成滚刀块，容易软烂

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3、锅中倒入油，油比平时炒菜时多些，放入冰糖炒糖色，小火慢炒，炒至出焦糖色很多小泡泡，放入鸡肉翻炒裹上糖色

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4、加入料酒去腥，放入葱姜蒜，花椒八角生抽，老抽料酒，继续翻炒至上色

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5、炒上色后加入开水没过鸡肉大火烧开后转小火盖盖子煮20分钟

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6、开锅放入萝卜

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7、放入土豆

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8、倒入开水没过鸡肉，加盐调味，盖盖子炖10分钟

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9、最后开大火收汁至浓稠，放入小米辣翻炒一下即可装盘了
小贴士糖色很重要，火小不上色，火大会苦，所以一定小火慢炒，出锅前收汁不要太干，拌米饭绝了，或者可以放宽面，面条拌在汁里，真的特别好吃
【红烧鸡肉|红烧鸡肉炖土豆】做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！