调羹|六月黄尝鲜正当时，换种烧法更清鲜，软糯金黄馋哭人( 二 )
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第二步：六月黄鲜上加鲜
六月黄切面沾取生粉 。
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螃蟹切面沾生粉 ， 可防止蟹黄鲜味和汁水流失
开大火 ， 锅内加2调羹油 ， 将六月黄的蟹黄面先下锅 。
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这样可让生粉和蟹黄充分凝固融合 ，
而且在定型的同时还能紧锁鲜味
煎至蟹壳发红后 ， 倒出备用 。
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第三步：六月黄金炒年糕
锅内加入1调羹油 ， 倒入姜丝、六月黄和水一同翻炒 。
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水量倒至螃蟹一半的位置即可
再加入1调羹蚝油、1调羹糖和1调羹盐 ， 关盖小火焖煮3-5分钟 。
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转大火 ， 放入黄金年糕翻炒均匀 。
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出锅前 ， 再淋上1调羹油 。
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出锅前 ， 淋上明油可让菜色更亮更诱人
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这道六月黄金炒年糕选用了白烧的做法 ， 鲜香够味、软糯可口 。 比起六月黄的鲜 ， 小编更爱糯叽叽的年糕 ， 吸满味道、金黄诱人 ， 看着过瘾吃着更过瘾！
你们最爱吃六月黄的哪种料理方式？
不妨在评论区留下你们的看法……
_原题《六月黄尝鲜正当时！换种烧法更清鲜 ， 软糯金黄馋哭人》
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