营养|天太热，多给家人喝这汤，这几样放炖盅中煲一煲，养心安神又美味
在我们中国的老传统里 ， 夏天是着重养心的时节 ， 因为夏季炎热 ， 心火比较旺盛 ， 这个时候如果我们不去养护的话 ， 很容易会影响到我们的身心健康 ， 比如总也有些朋友会被打扰得心情烦躁 ， 睡眠不好 。 所以此时一定要注意身心养护 ， 规律自己的作息时间 ， 平日里要常吃养心食物 。 以广东人的一日三餐中离不开形形色色的汤水 ， 所以今天给大家推荐一道“养心汤”——莲子猪心汤 ， 这道汤以猪心、莲子、百合和红枣等养心食材为原料组合而成的 ， 三伏天来上一碗 ， 清爽滋润 ， 滋补不燥 ， 特别适饮 。
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时常听老人家说到“以形补形” ， 说得也不是没有道理 ， 猪心为猪的心脏 ， 是补益食品 。 它所含的蛋白质和维生素都比较高 ， 对于加强我们的心肌营养有很大的作用 ， 可以补气血 ， 养心安神 。 而莲子和红枣性平味甘 ， 对于宁心安神功效大有裨益 。 盛夏炎热 ， 人很容易心烦气燥 ， 从而影响睡眠 ， 隔三差五喝点猪心汤有很好的养心安神的作用 ， 如果家里有人睡眠不好可以尝试这款汤 。
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【食材】：猪心 半个、莲子 1把、红枣 5个、百合 8克、枸杞 少许、盐 少许
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【做法】：1、我家人口少所以只用半个猪心 ， 把猪心切片 ， 或者切成你想要的形状 ， 泡十分钟左右 ， 去掉血水；
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2、烧一小锅开水 ， 猪心冷水下锅 ， 水开之后会出现一些浮沫 ， 大概煮开一两分钟就可以熄火 ， 把猪心捞出来用凉水洗净备用 ， 这样煮出来才不会有腥味；
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3、把洗干净莲子、百合、红枣和猪心一起放进炖盅里 ， 切一片姜帮助去腥 ， 最好用炖盅隔水炖 ， 如果比较偷懒 ， 也可以用电饭锅的煲汤档；
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4、倒入适量的清水 ， 至炖盅8分满即可(我都觉得我挺婆妈的 ， 连这个都要说 ， 哈哈) ， 盖好盖子 ， 大概隔水炖1个半小时左右就行了 ， 隔水炖汤会最大程度减少营养的流失；
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5、在最后10分钟可加入枸杞一起煲 ， 根据自己口味 ， 加少许盐调味 ， 此汤清润甘甜 ， 无需其他调味料 ， 亦能品尝到炖汤的原汁原味！
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猪心莲子 ， 清火安神 ， 夏秋交替时 ， 睡不安稳 ， 可以多喝这个汤 。
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【小提示】：
1、猪心买回来要泡水 ， 去掉血水 。 在过水一下 ， 这样煮出来才不会有腥味 。
【营养|天太热，多给家人喝这汤，这几样放炖盅中煲一煲，养心安神又美味】2、猪心属于内脏 ， 具有比较高的胆固醇 ， 正常人群可以适量食用 ， 但有高胆固醇的人群建议不要吃 。
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