奥运|#我为奥运出食力#酱烧鲳鱼米醋

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酱烧鲳鱼用到的是酱，所以就不要用盐了，酱的用量也要根据个家的口味而定了，酱太多会盖住鲳鱼的鲜味，酱太少又吃不出鲳鱼的鲜味，所以这个量很重要，可以通过尝一下汤来判断酱的用量是否合适。
By 石榴树2008 【豆果美食官方认证达人】
用料

鲳鱼 4条
生姜 1块
蒜头 2瓣
香葱 1根
酱汁：
蚝油 1/2勺
米醋 1勺
料酒 2勺
豆掰酱 2勺
白糖适量
油适量

做法步骤

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1、准备好所需要的食材，

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2、鲳鱼从嘴剪到肚子，掏出内脏，

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3、清洗干净，

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4、两面划几刀方便入味，

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【奥运|#我为奥运出食力#酱烧鲳鱼】5、葱姜蒜爆香，豆瓣酱炒出香味，

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6、加适量清水，料酒，

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7、烧开放鱼，大火烧开转中火炖，

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8、出锅前放糖提鲜，

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9、关火前加蚝油米醋提味，

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10、撒上葱花上桌品尝了。
小贴士1. 鲳鱼的处理，一定要把内脏清理干净，包括里面的黑膜，这样鲳鱼的鲜味才更好。 2. 锅里的水最好一次性加够，不然中间加水会影响鱼的味道。 3. 炖鱼的时间不宜过长，时间长了会影响鱼肉的嫩度。
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
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