核桃|儿时用门板夹碎吃，香脆可口，如今6元1斤，很多人一买上百斤核桃

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不知不觉中，属于孩子们的暑假已经快过半了，现在的孩子虽然物质生活丰富，但是也是挺累的，一到假期总是上很多兴趣班，不像我们小时候，一放假就可以无拘无束地玩耍。
儿时有很多美好回忆，因为大部分时间都是在农村长大，那里的一草一木对于农村孩子来说都非常熟悉。到了暑假，可以说是孩子们最开心的假期，夏季水果多，野果也多，去野外晃一圈，就能摘到好多吃的。 7月底正值一种美味成熟期，儿时没少摘来吃。
青核桃
每年的7月份到9月份，是青核桃快成熟的季节，这段时期的核桃，果肉饱满，果仁水份含量高，味道鲜美，非常适合摘下来去皮生吃。一般我们在市场上一年四季都能买到的那种核桃是晒干了之后的干核桃，像这种青核桃，它是比较少见的新鲜坚果，只有7月到9月这3个月的时间才有，过季就要再等下一年。
青核桃也叫青皮核桃，它是核桃的生果，表面有一层厚实的青皮，去掉这层青皮后，然后才是核桃壳。砸开核桃壳，里面就是它的果仁了。
青核桃的果仁表面有一层淡黄色薄膜，吃之前一般都会把这层薄膜撕掉，因为它味道很涩。也只有青核桃的薄膜能撕掉，如果是干核桃，它的薄膜早就和果仁紧密相连，没办法去掉，所以这就是为什么我们吃干核桃时总觉得有点涩口的原因。
撕掉薄膜的核桃仁颜色洁白，看着脆生生的，可以直接扔嘴里吃。生核桃仁有着核桃天然的原滋原味，香脆，带着淡淡的核桃香，很多人都觉得它比干核桃仁好吃。
【核桃|儿时用门板夹碎吃，香脆可口，如今6元1斤，很多人一买上百斤】在小时候，最喜欢吃的就是青核桃的果仁，每年在暑假都会摘回家满满一袋子，拿小刀削掉青皮后，便会迫不及待地用门板夹碎了吃。那时候家家户户都是木门，不管是大门还是后门，全都是木门，夹核桃也方便。但是也因此夹坏过门板，为此没少挨训。
机灵点的孩子会用“起子”螺丝刀扎进核桃蒂的缝隙里，再用力一转，核桃直接分成两半，又快又好，果仁也相对完整。
生核桃仁吃起来有一股生花生、生板栗的清甜味，除了生吃，也可以蒸着吃，或者用火烤着吃。用火烤也是儿时常见吃法，捡一堆柴火点燃，把青核桃直接扔里面烤熟，烤好的核桃不仅非常香，剥起来也好剥，一拉一整个果仁就出来了，香脆可口，人间美味。
而且烤核桃不脏手，剥过青核桃的人都知道，它不仅剥皮困难，汁液还会把手染得乌漆墨黑。手上染上了黑汁，十天半月都洗不掉，估计很多人都深有体会。
儿时爱吃的生核桃，如今在市场上也很受欢迎，年年的七八九月份，很多人都会大量买，甚至一买上百斤。因为很多人只喜欢吃生核桃仁儿，反而不太喜欢吃干核桃。所以他们买回来之后，把鲜嫩的果仁剥出来，去掉薄膜，放入冰箱存着，什么时候想吃拿出来吃就行。
青核桃的出肉率不高， 3-5斤的青核桃才出一斤净肉，百来斤的青核桃也才出二三十斤净核桃仁，所以很多人等着它上市就大量买。去掉表层青皮的生核桃一般每斤6元，价格不算太贵，如果是刚能吃的时候买会更贵，产地都要10元1斤。

核桃|儿时用门板夹碎吃，香脆可口，如今6元1斤，很多人一买上百斤

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