苦瓜炒鸡蛋
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苦瓜炒鸡蛋可以清热消暑，夏季里食用有利于人体防暑祛暑，并可以缓解中暑发热，痱子过多等症，并能清热解毒消炎。
By 为食猫17
用料
- 苦瓜 一根
- 鸡蛋 3个
- 料酒 半勺
- 盐 适量
- 大蒜 3瓣
- 姜 适量
- 葱 两根
- 食用油 适量
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1、将苦瓜洗净，去除瓜瓤，切小块
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2、锅中烧水，水开放入少许油和盐，倒入苦瓜焯水断生
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3、捞起后立马过凉水，再捞起控干水分备用
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【 苦瓜炒鸡蛋】4、大蒜去衣拍扁，姜切姜丝，葱切段
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5、鸡蛋磕入碗中
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6、加入少许盐，半勺料酒，搅拌均匀
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7、热锅下油，倒入鸡蛋液，底部稍稍凝固时用筷子划散，装入盘中待用
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8、另热锅下油，放入姜蒜爆香
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9、倒入苦瓜，加入少许盐翻炒
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10、倒入鸡蛋，放入葱段，翻炒均匀即可
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11、一道苦瓜炒鸡蛋就做好啦～
小贴士先将苦瓜绰水至断生可以减少烹饪的时间，还可以保持苦瓜的翠绿。苦瓜下锅的时间不宜过长，时间过长会影响苦瓜的色泽和口感
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